菠蘿的外表比較多刺，呈暗黃色，頂端有一些帶刺的綠葉，因?yàn)樗倪@些特征，平時我們在食用之前需要給他清理削皮后才可以食用，它的味道鮮美多汁，略微帶酸，而且剛買回來的新鮮菠蘿并不能馬上吃，需要用淡鹽水浸泡一段時間才能吃。那么，波蘿為什么要用鹽水泡？
波蘿為什么要用鹽水泡
1、菠蘿中含有多重營養(yǎng)物質(zhì)，不僅口感好，而且非常有營養(yǎng)。不過，菠蘿中含有一種菠蘿蛋白酶，直接吃的話，這種酶會隨之進(jìn)入人體，引起過敏反應(yīng)。這種酶會直接刺激口腔黏膜，讓舌頭和牙齦感覺不適，嚴(yán)重的可能還會出現(xiàn)嘔吐或者腹瀉。
2、這種酶經(jīng)過鹽水浸泡之后，會被中和消滅掉，因而，菠蘿要用鹽水泡，這樣才能夠消除這種刺激的酶。不過，用鹽水泡菠蘿也要掌握一個度，時間控制在半個小時左右，若是時間不夠，這種酶沒有完全被消除，還是會有刺激。若是時間太久，菠蘿的營養(yǎng)物質(zhì)會被融到水里，不利于人體吸收營養(yǎng)，同時，時間久了，好吃的菠蘿還會引來各種細(xì)菌，吃了可能對身體要壞處。
菠蘿不用鹽水泡能吃嗎
1、菠蘿里面含有的這種酶會刺激口腔，吃起來會有酸澀感，嘴角和舌頭可能會覺得難受，因而，吃菠蘿切，一般都會用鹽水泡菠蘿，不過，如果沒有用鹽水泡菠蘿，也是可以吃的，影響不是很大。因?yàn)槿梭w本身就有很強(qiáng)的抵抗力和自我修復(fù)的能力。
2、大部分菠蘿成熟度都比較高，刺激成分較少，如果吃不用鹽水泡的菠蘿，出現(xiàn)了或者舌頭部位發(fā)麻的過敏反應(yīng)，可以多喝點(diǎn)水，水可以稀釋種菠蘿蛋白酶，如果較為嚴(yán)重，要及時就醫(yī)。
以上就是為大家介紹的關(guān)于菠蘿為何需要鹽水泡過才可以吃的說明，菠蘿里面含有的酶在沒有經(jīng)過鹽水浸泡的情況下，吃到嘴里會刺激我們的口腔，吃起來非常酸澀，失去了它原本美味可口的效果，我們經(jīng)過鹽水浸泡過的菠蘿，由于鹽水把里面的這種酶殺死了，所以它的刺激感就會消除，吃起來才會覺得酸甜可口。