近日，絕味食品發(fā)布2019年年報(bào)：2019年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入51.72億元，同比增長(zhǎng)18.41%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)8.01億元，同比增長(zhǎng)25.06%。
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鮮食類占營(yíng)收9成，包裝食品下滑
目前，絕味食品的產(chǎn)品線已涵蓋了多類肉制品、素食等，形成了“以鹵制鴨副產(chǎn)品等鹵制肉食為主，鹵制素食、包裝產(chǎn)品、禮品產(chǎn)品等為輔”的近200個(gè)品種的豐富產(chǎn)品組合。
可分為鮮貨產(chǎn)品和包裝產(chǎn)品兩大產(chǎn)品群，其中鮮貨產(chǎn)品包括“招牌風(fēng)味”“黑鴨風(fēng)味”“醬鴨風(fēng)味”“五香風(fēng)味”“藤椒風(fēng)味”等系列；包裝產(chǎn)品包括“簡(jiǎn)裝系列”“精裝系列”“禮品系列”等系列。
具體來看，2019年鹵制鮮食類產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收49.14億元，同比增加16.，其中禽類制品達(dá)39.27億元，比去年同期增長(zhǎng)15.31%；包裝產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收947.35萬元，同比下降了27.19%；其他產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收0.80億元，同比增加495.87%。
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華中地區(qū)發(fā)展穩(wěn)健，華南增速快
資料顯示，絕味食品采取“一個(gè)市場(chǎng)、一個(gè)生產(chǎn)基地、一條配送鏈”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，業(yè)務(wù)范圍覆蓋北京、上海、廣東、湖南等30個(gè)省市。2017年起，絕味食品已陸續(xù)進(jìn)駐新加坡、加拿大等地；2019年擬總投資4億日元（約合2708萬元人民幣）在日本設(shè)立全資子公司。
其中，華中、華南及華東地區(qū)是絕味食品營(yíng)收的三個(gè)區(qū)域，2019年分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收12.64億元、10.31億元和12.79億元，同比增加10.83%、39.42%和14.23%。
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2020年：渠道精耕，管理轉(zhuǎn)向戰(zhàn)略性賦能
靠著“跑馬圈地，飽和開店”的策略，絕味食品近幾年的門店數(shù)量呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，兩年時(shí)間，門店總數(shù)已由2017年底的9053家發(fā)展至2019年底的10954家。絕味食品表示，2020年是絕味食品規(guī)劃的“第三個(gè)五年計(jì)劃”的收官之年，其公布了三大發(fā)展戰(zhàn)略。
一、加強(qiáng)渠道精耕，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷布局的深度覆蓋。積極推進(jìn)“深度覆蓋，渠道精耕”的營(yíng)銷策略，實(shí)現(xiàn)“復(fù)合式飽和開店”。通過重新深化商圈布局，對(duì)各區(qū)域?qū)崿F(xiàn)更深層次、更高質(zhì)量的市場(chǎng)覆蓋。同時(shí)，進(jìn)一步細(xì)化渠道分類，針對(duì)各級(jí)渠道實(shí)施精準(zhǔn)營(yíng)銷策略，不斷創(chuàng)新營(yíng)銷活動(dòng)，積極擁抱新業(yè)態(tài)、新渠道、新媒體，全要素提升單店?duì)I收，提升品牌勢(shì)能。
二、提升供應(yīng)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)效率，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)柔性生產(chǎn)。將進(jìn)一步優(yōu)化工廠布局，圍繞五大集約化平臺(tái)實(shí)現(xiàn)全國(guó)工廠的合理布局；對(duì)現(xiàn)有設(shè)備實(shí)施技術(shù)改進(jìn)，提升自動(dòng)化水平，進(jìn)一步提升生產(chǎn)效率，保障產(chǎn)能；積極開展主要原材料的戰(zhàn)略囤貨，降低采購(gòu)成本，保障公司原料供應(yīng)。
三、深化組織變革，打造可持續(xù)成長(zhǎng)的組織功能體系。推進(jìn)管理總部由“服務(wù)型組織”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皯?zhàn)略性賦能型組織”，提升戰(zhàn)略作用；穩(wěn)步推進(jìn)戰(zhàn)區(qū)改革，強(qiáng)化戰(zhàn)區(qū)組織功能，改變戰(zhàn)區(qū)作戰(zhàn)模式，提升作戰(zhàn)能力。