近年來，熟水涼白開持續(xù)發(fā)展，廣受消費市場歡迎，行業(yè)品牌企業(yè)紛紛跟進。日前，由中國食品工業(yè)協(xié)會和中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)與今麥郎飲品股份有限公司協(xié)辦的“2020第四屆中國熟水產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在北京舉辦。論壇以“后疫情時代，熟水涼白開呵護腸胃健康”為主題，從健康飲水特征特性、工藝研發(fā)創(chuàng)新及未來市場前景等角度解讀熟水產(chǎn)業(yè)。
論壇上，解讀了《包裝飲用水國家抽檢信息與分析報告（2018-2019）》。據(jù)介紹，熟水涼白開是包裝飲用水的一個新品類，采用超高溫物理殺菌，是包裝飲用水加工工藝的一種創(chuàng)新，在生產(chǎn)過程中不采用臭氧殺菌，無溴酸鹽超標風險，且高溫殺滅銅綠假單胞菌等致病菌。
健康飲水對人體很重要，《中國居民膳食指南（2016）》指出，一般情況下，成年人每天飲水量在1500—1700毫升。對此專業(yè)人士建議，日常飲水選擇是白開水，成年人也可以喝一些茶水。她說：“水是人體主要組成部分，參與重要生理作用和新陳代謝，維持體液正常滲透壓，保持電解質平衡，還具有調節(jié)體溫、潤滑等作用。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過高溫煮沸的熟水，確實能降低成人和兒童腹瀉的發(fā)生風險。”
首都保健營養(yǎng)美食學會會長王旭峰表示，人體約95%的營養(yǎng)從腸胃吸收，食物中的營養(yǎng)成分要經(jīng)腸胃消化后，才可被吸收。水是的溶劑，食物消化和營養(yǎng)運輸都離不開水。熟水涼白開能溶出更多茶多酚，有利于腸胃吸收營養(yǎng)。他介紹說，人體70%免疫力來自于腸道，腸道菌群是一個龐大而復雜的微生態(tài)系統(tǒng)，純物理燒開殺菌的涼白開瓶裝熟水，不會產(chǎn)生溴酸鹽和三氯甲烷等化學殺菌副產(chǎn)物，更有利于維護腸道菌群的平衡，進而有效呵護腸胃健康。
今麥郎率先將UHT純物理超高溫燒開殺菌工藝應用于包裝飲用水生產(chǎn)，經(jīng)過現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線以及規(guī)范的作業(yè)流程，規(guī)�；a(chǎn)瓶裝涼白開。2017年，今麥郎聯(lián)合中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會，制定了《熟水包裝飲用水》團體標準及熟水標識，規(guī)范了熟水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標準。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，憑借涼白開等產(chǎn)品的快速崛起。
論壇上，中國食品工業(yè)協(xié)會授予今麥郎涼白開“熟水品類開創(chuàng)者”榮譽稱號。今麥郎品牌管理中心總經(jīng)理唐華表示，隨著熟水市場的進一步成熟，熟水會被更廣泛的消費者所接受。
此外，“百位專家說涼白開”活動正式啟動。此次活動旨在攜手更多領域的專家，從中醫(yī)、食品安全、食品營養(yǎng)、消費及文化等方面，共同宣講和推廣熟水文化，持續(xù)開展熟水和健康飲水教育工作。