青椒是生活中的常見蔬菜，口味微辣，營養(yǎng)成分有很多，是人們非常喜歡吃的食材。那么青椒的營養(yǎng)價值與功效有哪些呢？下面一起來看看吧。
青椒的營養(yǎng)價值
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C可達460毫克�？蓻霭�、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
青椒的功效
1.預癥
青椒內(nèi)含抗氧化物質(zhì)，可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。
2.預防結(jié)石
青椒是一種營養(yǎng)價值極高的食材，它不但能為人體補充植物蛋白和維生素，還能讓人體吸收一些果膠和多種氨基酸，除此以外，人們多食用青椒還能預防膽結(jié)石發(fā)生，因為青椒中含有的維生素c能使人體內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁酸，并能加快人體內(nèi)膽汁酸代謝能從根本上阻止結(jié)石生成。
3.增加食欲
青椒中的有效成分能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲，其強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P所，以說就算加熱以后里面的維生素也不會流失，所以說吃青椒補充維生素C很不錯。
5.預防老化
青椒里的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產(chǎn)生，遠離老化，自由基，凈化血液，防止心肌梗塞等。
6.凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。
關(guān)于青椒的營養(yǎng)價值與功效，上面已經(jīng)為大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容，這下大家都知道了青椒的好處了吧，可以經(jīng)常吃。