青椒的果實(shí)較大，辣味較淡或根本不辣，因而主要作為蔬菜食用而不是作為調(diào)味料。所以中醫(yī)對(duì)青椒的功效與作用和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒去濕的說法。關(guān)于青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，《食療宜忌》中有記載，認(rèn)為它“散寒，消食，殺蟲解毒”。 青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效到底有哪些，一起來看看吧！
青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
青椒營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素c和胡蘿卜素，維生素c的含量幾乎是檸檬的兩倍。另外，青椒還含有維生素B1、維生素B2、鐵等多種維生素和礦物質(zhì)。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止。
青椒的功效與作用
1、青椒的味道和所含的辣椒素，能刺激唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化，并對(duì)有一定的防治作用。
2、青椒含水分和維生素較為豐富，含脂肪較少，因而成為著名的蔬菜之一。另外，青椒對(duì)減少皮膚皺紋、維持皮膚彈性和保持皮膚豐潤(rùn)均有一定的效果。
3、青椒汁中含有豐富的硅，而硅是頭發(fā)和指甲所需的重要養(yǎng)分之一。因此，要想擁有一頭烏亮的頭發(fā)。不妨飲用適量的青椒汁。
4、夏天的天氣炎熱，很多人會(huì)苦夏，導(dǎo)致食量減少、身體消瘦、睡眠不足。所以，在夏天一定要注意多攝取營(yíng)養(yǎng)以增強(qiáng)體力，特別是要多吃富含胡蘿卜素和維生素C的食物。青椒能迅速緩解疲勞、增進(jìn)食欲，是緩解疲勞的選擇。
5、食用青椒會(huì)使人心跳加速、皮膚血管擴(kuò)張、胃部溫?zé)�，因此中醫(yī)認(rèn)為它和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒的效果。
6、青椒適合急火快炒，可限度保留維生素c，使其抗壞血病功效發(fā)揮到。
青椒的功效與作用：食療方
1、脫發(fā)：青椒切碎，在燒酒中浸泡10天，涂擦脫發(fā)部位。
2、感冒：青椒煮湯喝。
3、痢疾：青椒1個(gè)，和適量面粉做成丸子，煮熟，用熱豆腐皮裹，食用。
青椒的食用注意事項(xiàng)
1、為了使青椒保持碧綠鮮脆的特點(diǎn)，在素炒青椒時(shí)，不要使用醬油。并要用快火急炒。
2、不過吃了帶有辛辣味的青椒后，會(huì)使人心跳加速、皮膚血管擴(kuò)張，所以不宜一次吃得過多。
青椒又叫甜椒、菜椒、柿子椒青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效很值得一提，青椒含水分和碳水化合物尤為豐富，每100克中含水分約93.9克，含碳水化合物約3.8克。此外，青椒還含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素及礦物質(zhì)。青椒的功效與作用因此也就很多，對(duì)高血壓、糖尿病有一定療效，還有調(diào)節(jié)腸道、緩解疲勞等作用。