茶葉蛋的做法及配料

2020/8/21 8:42:37 閱讀數(shù):1084 信息分類:食品招商 編輯:家豪

茶葉蛋是一種常見的早餐,營(yíng)養(yǎng)又美味,很多人都喜歡早上吃上一個(gè)茶葉蛋。比起水煮雞蛋,茶葉蛋更有味道,可能更適合口味重的人。那么茶葉蛋的做法及配料有哪些呢?下面一起來看看。

茶葉蛋的做法及配料

做法一:

食材:雞蛋,2顆八角,1小把花椒,1小段桂皮,幾片香葉,2塊冰糖,茶葉,1勺生抽,1勺料酒,少許老抽,適量食鹽,少許味精。

制作步驟:

1.準(zhǔn)備適量的雞蛋,用清水洗干凈表面的臟東西,然后冷水上鍋蒸熟,蒸汽之后繼續(xù)蒸8分鐘,蒸熟之后取出來過涼水,然后將雞蛋輕輕敲出裂縫,便于入味。

2.鍋中倒入適量的水,水里加入2顆八角、一小把花椒、一小段桂皮、幾片香葉和兩塊冰糖,茶葉提前泡發(fā)好,也放入鍋中,加入一勺生抽、一勺料酒、少許老抽、適量食鹽和少許味精,開中火煮5分鐘,煮出香味。

3.然后將煮好的料汁澆到雞蛋上,要充分的沒過雞蛋,然后蓋上蓋子浸泡2個(gè)小時(shí)以上,這時(shí)雞蛋已經(jīng)充分的入味,可以開吃了,腌制的時(shí)間越長(zhǎng)越入味。

做法二:

食材:雞蛋10個(gè),茶葉1錢,精鹽4小勺,白糖3小勺,花椒25粒,八角3瓣,桂皮2錢,料酒,小茴香,生抽,老抽,辣椒少許。

制作步驟:

1.將配料加水1斤煮開,待用。

2.用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘),撈出后用冷水浸2分鐘,然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。

3.放入料鍋中煮1小時(shí),然后給蛋翻身,靜置2小時(shí)以上入味,再次加熱便可食用。

做法三:

食材:蛋10個(gè),八角5公克,陳皮5公克,桂皮5公克,紅茶2大匙,醬油1/2碗,鹽1小匙。

做法:

1.將蛋用海綿刷洗干凈。鍋中放入冷水與雞蛋。 切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。

2.水里可以加入鹽1小匙,可保持蛋形完整,并用中火將蛋煮熟。

3.等蛋煮熟后,即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中,蛋殼才會(huì)比較好剝。

4.如果沒有紅茶葉,用紅茶包里的紅茶也可以。

5.在電鍋內(nèi)鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。 將鍋?zhàn)臃湃腚婂佒兄蠹s1小時(shí)即可。

相信大家看完以上的介紹,對(duì)茶葉蛋的做法及配料已經(jīng)有了自己的認(rèn)識(shí)了,希望可以幫助到大家。

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