茶葉蛋是我喜歡的一種食品,早上一個茶葉蛋,兩個包子,一杯小米粥,然后快樂的上班,精神一上午。平時上班時,總是買著吃,偶爾晚上下班了,實在想吃了,就會自己做起來。那么,在炎熱的夏天,你在家不妨也親自做一次茶葉蛋,清香一夏吧!小鎮(zhèn)給大家介紹一下它的制作方法。
用料
主料
雞蛋9個
輔料
茶葉1把 桂皮2片
八角6個 茴香籽1/2茶匙
老抽1/2湯匙 陳皮2片
冰糖6顆 食鹽2湯匙
花椒1茶匙 甘草2片
砂仁5粒 醬油4湯匙
茶葉蛋的做法
1.將買來的雞蛋用清水清洗干凈,然后放進鍋里
2.在鍋里放入清水,沒過雞蛋即可
3.然后放入茶葉、八角、桂皮、花椒、茴香籽、甘草、陳皮、砂仁、冰糖,再倒入適量醬油、食鹽,加入少許老抽,混勻
4.將鍋放入電飯煲,插上電煮開
5.煮沸了之后,再續(xù)沸5分鐘
6.用一個勺子將雞蛋殼敲碎,然后蓋上鍋蓋再浸泡一個小時,這樣可以更加入味
7.一道清香一夏的茶葉蛋就大功告成了
烹飪技巧
浸泡時間盡可能長一些,才比較入味,同時記得如果湯料煮到?jīng)]能完全浸泡到雞蛋,要時不時地讓雞蛋的另一側(cè)浸泡一下。