雞蛋富含營養(yǎng)，是家庭必備食品之一，雞蛋也有各種各樣的吃法。還記的小時候的鄉(xiāng)巴佬雞蛋嗎，我已經(jīng)好久沒見到，現(xiàn)在想想真懷念那個味道，其實鹵香茶葉蛋也是值得品味和懷念的。
原料：
雞蛋8個、紅茶包2包（或普通干紅茶15克）八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個香葉4片桂皮2片辣椒8個。不吃辣的不要放，花椒20粒）。
做法：
1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋；
2、鍋中放入香料加入水至鍋的水位線；
3、湯料煮開后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入紅茶包；
4、再次煮開后下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關(guān)火燜上幾個小時，就可以吃了；
5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味。
茶葉的選擇必須是紅茶不能是茶末，茶葉蛋包含茶葉的香，味道長留齒間。