在日常生活中，很多人把臘肉和熏肉認(rèn)為一樣的肉類，兩者其實(shí)差不多，那么，臘肉和熏肉一樣嗎？臘肉和熏肉的區(qū)別？下面一起來了解一下吧！
臘肉和熏肉一樣嗎
臘肉和熏肉不一樣。臘肉是臘月間用新鮮豬肉，辛香輔料，鹽，進(jìn)行反復(fù)腌制，晾曬至肥肉成蠟黃色止，稱為臘肉。熏肉是用臘肉再用松柏枝加稻殼或麥糠之類在缺氧時(shí)不完全燃燒冒出的煙霧熏制而成
臘肉和熏肉的區(qū)別
臘肉分為兩種：一種是腌制后風(fēng)干的臘肉；還有一種是腌制后煙熏的臘肉。所以伯延熏肉和湖南臘肉同屬臘肉的一種，臘肉是臘月間用新鮮豬肉，辛香輔料，鹽，進(jìn)行反復(fù)腌制，晾曬至肥肉成蠟黃色止，稱為臘肉。熏肉是用臘肉再用松柏枝加稻殼或麥糠之類在缺氧時(shí)不完全燃燒冒出的煙霧熏制而成。
臘肉如何保存
臘味可長期保存，但不代表臘味不會(huì)壞。一般情況下，冬至以后、大寒以前制作的臘肉保存得久且不易變味，冬季臘肉可在常溫下保存，但要注意將臘肉保存在干燥低溫的地方。
隨著春季到來，氣溫升高，臘肉雖然肉質(zhì)不變，但味道會(huì)變得刺喉，所以農(nóng)歷3月后，臘肉不宜在常溫下保存。的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室中，但這也并不意味著將臘肉放入冰箱中即可，冰箱中保存大量蔬菜水果，比較陰濕，臘肉也很容易發(fā)霉，必須將臘肉用保鮮膜包好，以免受到水汽沁入，導(dǎo)致霉菌生長。
臘肉和熏肉一樣嗎？通過以上內(nèi)容我們了解到臘肉和熏肉不一樣，臘肉和熏肉是有區(qū)別的，大家不要把臘肉和熏肉混合一堂！