燕窩是很滋補(bǔ)珍貴的食材，大部分人很少有機(jī)會(huì)吃到，而且食用燕窩首先要泡發(fā)，那泡發(fā)的水溫多少度合適呢？可以用溫水泡發(fā)嗎？
燕窩可以用溫水泡嗎
溫度較低的情況下可以用溫水泡發(fā)燕窩。
在寒冷的冬天，室外室內(nèi)溫度都較低的情況下，水溫也會(huì)相對(duì)較低，此時(shí)用于泡發(fā)燕窩，水分子很難進(jìn)入燕窩組織，泡發(fā)燕窩時(shí)間會(huì)比較長，因此必要時(shí)可以換成溫水加快泡發(fā)時(shí)間，水溫大約在40度左右，泡發(fā)后基本不影響燕窩的泡發(fā)率和食用口感。
燕窩用溫水泡多久
泡4—6小時(shí)為宜。
在冬天較冷的情況下，一般燕窩用溫水泡發(fā)也同樣需要4—6小時(shí)，而且是將燕窩放在有空調(diào)暖氣的房間或經(jīng)常換水用棉布蓋著，避免水溫下降，導(dǎo)致燕窩難以泡發(fā)。
燕窩用多少度的水泡發(fā)
常溫冷水，溫度在30—40度左右泡發(fā)率。
燕窩泡發(fā)的水溫以30—40度左右為，在此溫度下，燕窩在浸透后，不僅能快速泡發(fā)，而且泡發(fā)后的在重量上與干身時(shí)的倍數(shù)通常都居于6倍以上，是能夠?yàn)橥暾莅l(fā)燕窩程度的水溫。
泡燕窩能用農(nóng)夫山泉嗎
不能。
泡發(fā)燕窩除了水溫比較講究外，使用的水質(zhì)也是有要求的，一般需要用軟水泡發(fā)，而農(nóng)夫山泉水是礦泉水，也是屬于硬水，和日常水龍頭上流的自來水一樣，都是不能用來直接泡發(fā)燕窩的，因?yàn)槠渲胁粌H含有較多的氯氣，還留存較多的可溶性鈣鎂化合物，雜質(zhì)較多，用其泡發(fā)會(huì)使燕窩泡發(fā)速度變慢，燕絲僵硬泡發(fā)率降低。
建議：將礦泉水或自來水煮沸后降低水的硬度，晾至常溫時(shí)再用來泡發(fā)燕窩較好。
燕窩能用開水泡嗎
不能用開水泡。
燕窩用開水泡發(fā)一方面過高的水溫會(huì)讓燕窩中存有的膠原蛋白等活性物質(zhì)流失，導(dǎo)致使用營養(yǎng)降低；另一方面用熱水泡發(fā)的燕窩彈性不如常溫水好，食用口感也大大折扣，因此燕窩是用常溫冷水泡發(fā)，禁止用熱開水泡發(fā)。
泡發(fā)燕窩的水要換嗎
要換。
很多人說燕窩泡發(fā)的水中也會(huì)留有燕窩當(dāng)中的營養(yǎng)，換水會(huì)將這些營養(yǎng)流失，非常浪費(fèi)，但實(shí)際上浸泡燕窩中的營養(yǎng)非常少，不存在浪費(fèi)一說，而且燕盞由于是人工挑毛的，很多小細(xì)毛和雜質(zhì)無法完全挑干凈，在次泡發(fā)后，其水質(zhì)是比較臟的，若不換水，這些臟物就會(huì)被吃進(jìn)體內(nèi)，對(duì)健康不利，因此在泡發(fā)燕窩的過程中，需用漏勺換幾次水，還能過濾細(xì)毛和雜質(zhì)一舉兩得。
泡發(fā)燕窩步驟
1、準(zhǔn)備適量的常溫純凈水，建議燕窩和水比例為1：40，作為助發(fā)溶劑放入碗中。
2、然后放入食用的干燕窩浸泡，將白燕窩用常溫水泡發(fā)10分鐘后，用清水沖洗一次，去掉部分雜質(zhì)和灰塵。
3、然后重新?lián)Q上新的純凈水繼續(xù)泡發(fā)燕窩。
4、待泡發(fā)到一個(gè)小時(shí)后，用小鑷子等工具仔細(xì)挑去燕窩中的細(xì)小羽毛，并將燕窩撕成一條一條的，放在水里游蕩幾下，這樣一些細(xì)微的雜質(zhì)和細(xì)毛也會(huì)浮出來。
5、然后再從水里撈出濕燕窩，放到保鮮盒里再次泡發(fā)燕窩，等燕窩被泡到膨脹、松軟、柔嫩后就可以備用了。