水山藥和鐵棍山藥的區(qū)別,水山藥怎樣做好吃

2021/4/29 9:46:38 閱讀數(shù):700 信息分類:食品招商 編輯:夢潔

山藥是人們經(jīng)常在市場能夠看見的食物,鐵棍山藥是比較常見的,但是水山藥是少見,那么水山藥和鐵棍山藥的區(qū)別是什么呢?

水山藥和鐵棍山藥的區(qū)別

形狀 水山藥的形狀,其粗細(xì)在1-1.5厘米左右粗細(xì),長短沒有具體的數(shù)據(jù),頭圓尾巴尖,且其表皮有紫斑,有毛孔疙瘩、毛須分布稠密。

而鐵棍山藥的形狀,鐵棍山藥通常直徑在2-2.5厘米左右,單支重量一般不超250克,表皮顏色略深,根莖有鐵紅色斑痕,很像一個(gè)生銹的鐵棍,所以被稱之為鐵棍山藥。

質(zhì)地

水山藥的質(zhì)地非常的細(xì)膩,并且緊實(shí),所以水山藥一般來說也不容易斷,所以水山藥烹飪出來口感是比較面的,并且久煮不散。

而鐵棍山藥的話,質(zhì)地也是很細(xì)膩的,并且緊實(shí),但是比較容易被折斷,質(zhì)地比較硬粉性十足,口感是同樣也是比較面,只是屬于面且?guī)稹?/p>

水山藥怎樣做好吃

水山藥的做法是多種多樣的,根據(jù)水山藥的特性,它比較適合用來煲湯食用,其質(zhì)地久煮不爛,適合長時(shí)間的高溫熬煮。

其次就是水山藥也是十分適合用來熬煮,因?yàn)榭诟斜容^面,而且?guī)в猩剿幍那逑阄兜辣容^濃烈,與粥一起熬煮的話是比較好吃的。

但是水山藥也可以像平常的山藥一樣,煎、炒、炸等多種方式來烹飪,主要還是根據(jù)自己的需求來選擇。

水山藥和鐵棍山藥哪個(gè)好

各有各的好處。

水山藥和鐵棍山藥同屬于山藥,其大體的營養(yǎng)物質(zhì)和成分是差不多的,只是在口感和質(zhì)地上會(huì)有所不一樣。

水山藥和鐵棍山藥哪個(gè)好主要還是根據(jù)每個(gè)人的喜好和需求來決定,若是喜歡煲湯的話,那么選擇水山藥會(huì)比較好,能夠保留住山藥面面的口感。

若是炒制山藥的話,那么則會(huì)比較推薦采用鐵棍山藥,制作起來容易處理一些,相對(duì)與水山藥來說,炒起來會(huì)更加的好吃。

鐵棍山藥怎么做好吃

鐵棍山藥是懷山藥中品質(zhì)比較好的一種山藥,所以建議將鐵棍山藥和其他的食材一起搭配食用為宜,如下:

鐵棍山藥炒木耳

食材:鐵棍山藥、胡蘿卜、木耳、食鹽、姜、油。

做法:

1、將木耳泡發(fā)、鐵棍山藥去皮切片、胡蘿卜切片備用。

2、然后將山藥片切好后,用清水泡著,加適量的醋,防止氧化。

3、在鍋中加入適量的水,燒開后,將鐵棍山藥、胡蘿卜、木耳以此焯水。

4、在鍋中放油,加入姜爆香,然后放入鐵棍山藥、胡蘿卜、木耳,翻炒均勻。

5、加入適量的食鹽,炒熟即可。

以上就是給大家介紹的水山藥和鐵棍山藥的區(qū)別,雖然兩者有所不同,但是營養(yǎng)價(jià)值都是差不多的。

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