山藥豆是山藥葉腋間常生腎形或卵圓形的珠芽，營養(yǎng)成份與山藥相似，是一種營養(yǎng)價值較高的食物，那么山藥豆可以怎么吃呢？
山藥豆怎么吃
山藥豆又被稱為零余子、山藥籽，是山藥生成的枝芽，其中含有豐富的淀粉、維生素、氨基酸、多糖蛋白、鈣、鈉、鎂等多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值比較高，它的食用方法有很多，常用的做法有：煮粥、煲湯、小炒、油炸等。
手山藥豆仁粥
材料：佛手12克，薏苡仁30克，扁豆30克，山藥豆30克。
做法：
1、將佛手放入砂鍋中，煎水去渣取汁。
2、然后將山藥豆、薏苡仁、扁豆洗凈放入鍋中。
3、倒入佛手汁，加適量清水。
4、開大火煮開，然后改小火慢煲直至粥熟。
5、可以加入適量冰糖調(diào)味。
紫薯山藥豆糖水
材料：山藥豆100克，紫薯100克，綿白糖適量。
做法：
1、將山藥豆洗凈，紫薯洗凈切丁。
2、山藥豆、紫薯放入鍋中。
3、加入適量清水。
4、開火煮至山藥豆和紫薯軟爛。
5、加入綿白糖攪勻即可。