大閘蟹怎么做不腥,大閘蟹怎么做不掉腳

2021/9/2 15:00:23 閱讀數(shù):591 信息分類:食品招商 編輯:夢潔

九十月份正是吃大閘蟹的好時節(jié),但是有些人嫌棄大閘蟹吃起來有些腥味,那么大閘蟹怎么做不腥呢?

方法一:蒸大閘蟹時放生姜

我們都知道,生姜有很好的驅寒、去腥的效果,也是日常生活中常見的一種調味材料之一,因此在蒸大閘蟹的時候,去腥生姜。 在蒸大閘蟹的時候,現(xiàn)在水中放入生姜3-5片,然后在蒸籠上放3-5片生姜,然后放入大閘蟹3-5只,開始蒸。這樣蒸出來的大閘蟹不僅腥味減弱了,而且寒性也減弱了,吃起來美味又健康。

方法二:蒸大閘蟹時放紫蘇

紫蘇葉性溫、味辛,有芳香辟穢、辛溫散寒的功效。在蒸大閘蟹的時候,可以取幾片新鮮的紫蘇葉墊在蒸籠上,然后將大閘蟹放在紫蘇上,蒸的時候紫蘇中的特殊芳香就會深入大閘蟹中,可以去除大閘蟹的行為,而且還能夠減輕大閘蟹的寒性。

方法三:蒸大閘蟹前用白酒浸泡

白酒也有很好的去腥效果,如果沒有白酒,料酒、黃酒也是可以的。 將大閘蟹洗凈,解開繩子放入平底鍋中,然后將小半碗白酒均勻灑在大閘蟹身上,蓋上鍋蓋,等待50分鐘左右。然后將大閘蟹隨意沖洗一下,放入蒸鍋蒸熟即可。被白酒浸泡過的大閘蟹不僅沒有腥味,還能夠減輕大閘蟹的寒性,而且還有一股迷人的酒香。

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