大閘蟹煮多久時(shí)間,大閘蟹蒸還是煮的好吃

2021/9/2 15:01:17 閱讀數(shù):1362 信息分類:食品招商 編輯:夢(mèng)潔

現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)是吃大閘蟹的季節(jié),今天朋友過(guò)來(lái)給我?guī)Я藥字淮箝l蟹,想問(wèn)一下大閘蟹煮多久是時(shí)間?大閘蟹蒸還是煮的好吃?

大閘蟹煮多久時(shí)間

大閘蟹一般煮8-10分鐘即可。 每年秋季是大閘蟹長(zhǎng)得比較豐滿的季節(jié),其肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,含大量的蛋白質(zhì)、較少的脂肪和碳水化合物以及鈣、磷、鉀、鎂、硒等微量元素,若是大閘蟹煮太久會(huì)使其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失,還會(huì)影響其口感。若是時(shí)間太短,大閘蟹里面的肉可能煮不熟,其中含有很多的微生物和寄生蟲(chóng),所以一般大閘蟹煮8-10分鐘即可。

大閘蟹蒸多久時(shí)間

大閘蟹要蒸的話一般蒸15-20分鐘。 因?yàn)檎舸箝l蟹是利用水的蒸汽來(lái)蒸熟的,大閘蟹并沒(méi)有直接和燒開(kāi)的水接觸,所以蒸大閘蟹需要的時(shí)間比煮大閘蟹的時(shí)間要長(zhǎng)一些,一般蒸大閘蟹需要將蟹肚朝天放入蒸籠中,防止蟹黃流出,所以蒸大閘蟹一般蒸15-20分鐘。

大閘蟹蒸還是煮的好吃

根據(jù)個(gè)人喜好而定。 大閘蟹用蒸的能更好的保留大閘蟹的原汁原味,蟹黃也保留的很完整,但是蒸出來(lái)的大閘蟹的肉質(zhì)會(huì)比較硬,清水煮的大閘蟹肉質(zhì)水嫩、入口鮮滑,但是用清水煮,難免會(huì)流失一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在水中,蟹黃也會(huì)損失些,所以大閘蟹用蒸的還是煮的還是要看個(gè)人的喜好。

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