山藥豆據(jù)說(shuō)和和山藥是一棵上長(zhǎng)出來(lái)的食物，不知道這是不是真的呢？
山藥豆和山藥是一棵樹(shù)上長(zhǎng)的嗎
是的。
山藥豆和山藥都是薯蕷科植物產(chǎn)的果實(shí)，其山藥為地下塊莖部分，而山藥豆則是地上部葉腋間的果實(shí)，果期7-11月，兩者都在一棵樹(shù)上生長(zhǎng)，不過(guò)彼此的外觀有所差別，如山藥豆外觀多為腎形或者卵圓形，直徑就一兩厘米左右，大的就四五厘米，表皮為褐色或深褐色；而山藥則是長(zhǎng)條形，一般為30-60厘米長(zhǎng)的根莖棒狀，有些山藥還可以長(zhǎng)到100厘米，外皮顏色普遍都是褐色的。
山藥豆和山藥的作用一樣嗎
幾乎相同的作用。
山藥豆和山藥是同一植物所生，山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效，兩者均具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如：
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
山藥豆中含有不少的營(yíng)養(yǎng)成分，其中碳水化合物、維生素含量豐富，并且含有不少的礦物質(zhì)元素，若是長(zhǎng)時(shí)間適量吃些可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)素。
2、增強(qiáng)免疫
山藥豆中含有豐富的果膠、粘液蛋白成分，這些成分可以促進(jìn)身體排出有毒有害的金屬離子，因此食用有利于提升自身的免疫功能。
3、潤(rùn)肺止咳
山藥性平，味甘，入肺經(jīng)，具有滋潤(rùn)肺部的作用，其中含有一定的粘液蛋白，因此適量吃點(diǎn)山藥豆可以起到不錯(cuò)的潤(rùn)肺止咳功效。
4、健脾養(yǎng)胃
山藥豆中的含有較多的淀粉酶、多酚氧化酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分有利于促進(jìn)腸胃消化，適量食用具有一定健脾養(yǎng)胃的功效。
山藥和山藥豆哪個(gè)更好
山藥更好。
從營(yíng)養(yǎng)成分和使用價(jià)值來(lái)看，山藥和山藥豆相差不大，都能起到健脾益胃、固腎益精、潤(rùn)肺止咳、強(qiáng)筋健骨等功效；從味道口感來(lái)說(shuō)，兩者基本沒(méi)有差別，但是因?yàn)樯剿幎故且环N體積很小的食物，削皮食用很不方便，而山藥體積大一些，食用起來(lái)更方便，從烹飪前處理食材方面來(lái)說(shuō)山藥相對(duì)好些，另外山藥的價(jià)格也比山藥豆要便宜一些，因此購(gòu)買(mǎi)實(shí)惠，食用的人群更多。
山藥豆怎么做吃
糖炒山藥豆
食材：山藥豆，白糖，適量的淀粉或糖粉。
1、山藥洗凈蒸熟，將淀粉或者糖粉兌水，放進(jìn)微波爐叮熟備用。
2、鍋中倒入半碗水，加適量白糖燒開(kāi)。
3、將白糖攪拌融化，之后轉(zhuǎn)小火，攪動(dòng)糖至變粘稠，即可關(guān)火。
4、將做好的糖漿倒入蒸熟的山藥中，充分拌均勻。
5、篩上糖粉或者熟淀粉，晾涼即可。
山藥豆湯
食材：山藥豆，木耳，豆腐，油、鹽、雞精少許。
1、山藥洗凈，去皮切成小丁，木耳事先泡發(fā)，豆腐切丁，用水燙去豆腥味。
2、熱鍋起油，倒進(jìn)山藥都煸炒，半熟后再倒入木耳。
3、再倒入2碗水以及豆腐，燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
酸奶山藥豆
1、把山藥豆搓洗干凈，放進(jìn)蒸鍋中蒸熟備用。
2、另外，將酸奶和果醬倒入鍋中，攪拌均勻。
3、之后把果醬酸奶澆在蒸熟的山藥豆上即可。
因此，山藥和山藥豆的作用是差不了多少的，大家如果買(mǎi)了山藥豆不知道怎么吃，可以參考以上方法食用哦。