西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，可以除煩止渴，屬一副夏季良藥。那么西葫蘆如何挑選，吃西葫蘆有哪些好處呢？
如何挑選西葫蘆
1、看表皮
剛摘下來的新鮮西葫蘆，表面會有一層小毛刺兒，如果你買的西葫蘆上也有，那說明很新鮮。這層小毛刺兒過不了幾天就會掉。另外，嫩西葫蘆表皮是飽滿且富有光澤的，是的西葫蘆。而且有淡淡的網(wǎng)紋，這樣的比較新鮮。
2、看外形
好的西葫蘆大小適中、外形周正，表面光滑，沒有磕碰傷口，沒有疙瘩且沒有小坑兒，若表面出現(xiàn)一些小坑兒，說明西葫蘆中的水分已經(jīng)開始流失，實際上是缺水的表現(xiàn)。挑選的時候要注意，不能選表面上有小坑的，時間長的不新鮮。
3、看顏色
新鮮又嫩的西葫蘆顏色呈嫩綠色，適合炒著吃。而發(fā)白的西葫蘆比較老。當然，比較老的西葫蘆也有用處，可以用來做餡，口感比嫩的西葫蘆要好。
4、掂重量
西葫蘆同樣大小的宜挑重一些的。同樣大小的西葫蘆，分量重的說明水分足，更新鮮。不然，水分流失的西葫蘆非常難吃，口感不好。
5、捏手感
用指甲稍微掐一下兒西葫蘆表面，如果感覺掐過的地方有水要流出，那說明很新鮮。嫩的西葫蘆摸上去會有點黏手的感覺。而如果發(fā)干，或用手捏時感覺有些軟了，說明已經(jīng)老了，不要選那種。 6、看瓜蒂
西葫蘆的瓜蒂如果還很濕潤，或有分泌物，則一般比較新鮮，如果過于干燥便不新鮮了。
吃西葫蘆有什么好處
1、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產(chǎn)生干擾素，，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
2、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
3、西葫蘆能量低，與動物性高熱能食物搭配食用，符合營養(yǎng)科學的原則。
4、西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體養(yǎng)顏，預(yù)防有很好的作用。
因此，大家在挑選西葫蘆的時候要仔細查看，挑選新鮮的西葫蘆。