芝麻醬的味道香醇鮮美,吃起來很香,經(jīng)常用來當(dāng)蘸料食用,而且這種食物的營養(yǎng)價值也是很高的,經(jīng)常食用可以給身體補充大量的營養(yǎng)元素,芝麻醬一定要挑選純的吃能營養(yǎng)美味,那么芝麻醬怎么看純不純呢?
芝麻醬怎么看純不純
看色澤
純黑芝麻醬一定是純正的黑色,花生芝麻混合醬則為棕褐色。
看配料表
純芝麻醬的配料只有芝麻,而芝麻花生混合醬的配料一定會標(biāo)注:芝麻,花生?磁淞媳硎菧(zhǔn)確的鑒別方法,但這一簡單舉動也容易被忽略。
看醬質(zhì)
取少量芝麻醬放入碗中,加少量水用筷子攪拌,如果越攪拌越干,則為純芝麻醬。另外,生產(chǎn)時間不長的純芝麻醬(20天以內(nèi))一般無香油析出,外觀棕黃或棕褐色,用筷子蘸取時粘性大,從瓶中向外倒時,醬體不易斷。超市購買的話,避免挑選瓶內(nèi)有太多浮油的芝麻醬,因為浮油越少表示產(chǎn)品越新鮮。
聞氣味
高質(zhì)量的芝麻醬一般有濃郁芝麻醬香氣,沒有其他的異味,如果是摻入花生醬的芝麻醬有一股明顯的花生油味,并且吃起來有著濃郁的甜味,這種芝麻醬一般都是不太好的,并且還有一些芝麻醬中會摻入葵花籽,這種芝麻醬更是會有明顯的葵花籽油味。
芝麻醬應(yīng)該怎么保存
買的芝麻醬
從超市購買回來的芝麻醬,在未拆封之前,可以在常溫下保存,只要放置陰涼干燥的地方即可。
自制芝麻醬
如果是自制的芝麻醬,是先在芝麻醬表層再淋一層油,杜絕外界微生物的進入,引起芝麻醬變質(zhì)。然后再將芝麻醬放在干燥清潔的容器中,是玻璃瓶,密封,然后放置在陰涼干燥處。
拆封芝麻醬
如果是拆封的了芝麻醬,就是放入冰箱中冷藏。如果開封后依然放在常溫的環(huán)境,很容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生,在食用后就會影響到身體健康。 還可以往芝麻醬中放一些鹽或者是防腐劑,避免芝麻醬腐敗變質(zhì)。
芝麻醬保存多長時間
未拆封的芝麻醬
買回來的芝麻醬,未拆封時,大多能夠保存一年左右,根據(jù)每個生產(chǎn)廠家的不同而稍有差異,如有的是18個月,有的就可能只有12個月。
拆封的芝麻醬
如果是拆封了的芝麻醬,是在三個月內(nèi)食用完畢,避免芝麻醬中的脂肪氧化或者是細(xì)菌滋生過多影響到身體健康。
自制的芝麻醬
如果是自制的芝麻醬,儲存時間相對來說會比較短,不要儲存超過12個月。
自己怎么磨芝麻醬
1.一些芝麻洗干凈,建議多清洗幾次,因為芝麻中有可能存在一些細(xì)小的臟東西,所以多洗幾遍也是非常有必要的。
2.洗好并且已經(jīng)晾干的芝麻放入鍋中開始炒,一開始的時候可以用中火,先把芝麻炒干,然后轉(zhuǎn)中小火,炒到能夠用手捏碎芝麻就差不多了,吃一口很香就可以了。
3.的芝麻放涼后放入攪拌機,把芝麻打成粉。
4.好的芝麻粉放一部分于攪拌機里再繼續(xù)攪拌,然后加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油,打到油和粉充分融合就好了。
以上就是啊給大家介紹的如何看芝麻醬純不純以及如何保存的方法,大家如果想在家里自制芝麻醬,可以試試以上方法。