芝麻醬吃法多樣、可甜可咸,可以與主食搭配,拌面條、抹饅頭、摻在粥里等,不僅豐富了主食的美味,也提高了膳食的營養(yǎng)價(jià)值。下面我們來了解一下芝麻醬的做法是什么和芝麻醬的功效與作用都有哪些呢？
芝麻醬的做法是什么
1.芝麻淘洗，水要多放，芝麻比砂子輕，會(huì)浮起來
2.浮在上面的是芝麻稈、芝麻葉子。用漏篩把它撇出來。我那天挑到半夜就是挑這些雜質(zhì)，而媽媽說這些不妨事，重要的是挑砂子
3.用手輕輕攪動(dòng)水面，芝麻隨之浮沉
4.用篩子輕輕地將浮在上面的芝麻撇出來
5.，水倒掉，砂子全部沉在盆底。砂子也扎堆
6.這是擇芝麻關(guān)鍵的
7.如上所述，再淘洗一遍，砂子基本上清理干凈了
8.挑干凈的芝麻可以做芝麻醬，芝麻粉，以及拌涼菜。每次我都做很多，隨吃隨用，很方便
9.將芝麻控凈水，放在炒鍋中，用小火慢慢焙干
10.聞到香濃的芝麻香味時(shí)，芝麻就炒熟了
11.芝麻晾涼了，放入料理機(jī)中，數(shù)量有料理空間的一半就可以了
12.放一些芝麻油當(dāng)潤滑劑，這樣可以保護(hù)料理機(jī)
13.將芝麻打碎，料理機(jī)外部溫度升高時(shí)，要停一會(huì)兒再打
14.先打成芝麻粉，再打一會(huì)兒，就是芝麻醬了
15.開蓋的感覺很酷
16.盆缽滿溢
芝麻醬的功效與作用
1.芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值；
2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處；
3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血；
4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；
5.芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。
芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)益氣的以黑芝麻醬為佳。