半熟芝士可以常溫幾天,半熟芝士怎么保存時間久

2021/7/17 14:00:45 閱讀數(shù):1010 信息分類:食品招商 編輯:夢潔

芝士在日常生活中深受人們的喜愛,不僅口感香濃順滑,而且營養(yǎng)價(jià)值非常高,可以搭配披薩、漢堡等各種食物一起食用,口感更佳。

半熟芝士可以常溫幾天

半熟芝士一般只能存放3-5天,所以是盡快的吃完! 目前市場上的芝士蛋糕大致分為重芝士、日式輕芝士和半熟芝士。三者的制作原料大致相同,但是在原料配比,制作工藝以及烘焙時間上有較大的差別。半熟芝士的芝士用量只有重芝士蛋糕的1/5左右,而且烘焙的時間也只是重芝士的一半,因此才會有了半熟芝士這個概念。

半熟芝士怎么保存時間久

半熟芝士蛋糕是要放在冰箱冷藏保存的,溫度保持在0-5°c左右即可。半熟蛋糕有一點(diǎn)十分特別,就是制作蛋糕的芝士奶油不經(jīng)過成熟加工處理,直接將牛乳凝固后,去除部分水分加工而成。質(zhì)感柔軟濕潤,散發(fā)出清新的奶香與淡淡的酸味,十分爽口。但儲存期很短,要盡快食用。

怎么自制半熟芝士

主料:淡奶油200g、牛奶50g、蛋黃80g、細(xì)砂糖20g、香草莢一段、牛奶94g、淡奶油50g、蛋黃46g、細(xì)砂糖20g、玉米粉6g、奶油奶酪166g、奶油36g 輔料:檸檬汁6g、君度橙酒10cc、蛋白40g、細(xì)砂糖26g

做法:

1、淡奶油、牛奶、細(xì)砂糖、香草籽拌勻,倒入打散的蛋黃中拌勻,加熱至60度,過濾后倒入模具約五分滿。

2、160度水浴法烤25分鐘,取出備用

3、蛋黃、玉米粉、細(xì)砂糖拌勻,牛奶、淡奶油煮至微沸,分次倒入蛋黃糊中拌勻,然后邊加熱邊攪拌成卡士達(dá)醬,加入奶油奶酪拌勻后加入奶油,再加入檸檬汁拌成柔滑的程度,降溫備用。

4、蛋白加細(xì)砂糖打至6~7分發(fā)

5、加入芝士糊中翻拌,加入君度酒拌勻,倒入烤好的布丁上,約八分滿,稍微敲幾下去除大氣泡。 6、180度水浴法烤25分鐘。這樣烤出來嫩嫩的。

7、大功告成,考慮到冬天了,盡量不讓大美妞吃涼的,所以就不冷藏了。但是無疑冷藏以后口感更好。

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