羊奶對于很多人來說還是不常見的,但是羊奶是接近母乳的,營養(yǎng)也是比牛奶多很多。那么煮羊奶需要加水嗎?下面就一起來看看吧!
煮新鮮羊奶要不要加水
其實也不需要,新鮮的羊奶還是原味是有營養(yǎng)的。 剛擠出的羊奶在煮的時候,可以適當(dāng)?shù)奶砑铀訜嶂练序v,保持1分鐘左右,使牛奶恢復(fù)到,不沸騰的狀態(tài),再次加熱煮沸保持1分鐘,如此,反復(fù)3遍。
羊奶加水有什么好處
其實加水只是稀釋了營養(yǎng),味道會淡一些。 羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶,美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養(yǎng)佳品,歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。
喝羊奶的注意事項
1、羊奶中含有賴氨酸,而賴氨酸在高溫加熱的條件下很容易就和糖發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成果糖基賴氨酸,這是一種對人體有害的有毒物質(zhì),一定要注意。
2、很多人在服藥的時候為了圖方便,就直接有羊奶服藥,這個情況是不可取的,因為用羊奶服藥,羊奶中的小分子會很快的在表面形成一次膜,抑制藥效。
3、要用隔水鍋或者雙層鍋煮羊奶,外鍋裝水 ,內(nèi)鍋裝奶。如果長時間高溫蒸煮,會導(dǎo)致羊奶中的析出沉淀物,降低營養(yǎng)價值。另外,在煮羊奶的過程中不要加糖,應(yīng)該再羊奶加入之后再放糖。
4、不要將羊奶和豆?jié){一起煮,因為豆?jié){中含有的胰蛋白酶和抑制因子,能刺激胃腸和抑制胰蛋白的活性。這種物質(zhì)要經(jīng)過高溫蒸煮才能被破壞。但羊奶高溫蒸煮則會降低營養(yǎng)價值。