日前，為防范問題油脂流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，陜西省西安市
食品藥品監(jiān)督管理局專題召開會議，安排部署全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展“地溝油”檢查清理工作，要求各區(qū)縣局對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位食用油采購和使用情況、索證索票制度落實情況和廢棄油脂收集處理登記情況進行執(zhí)法檢查，對存在問題的餐飲服務(wù)單位限期整改，對違法采購和使用“地溝油”的一經(jīng)發(fā)現(xiàn)依法從重查處，同時，充分發(fā)動群眾舉報投訴，及時處置，確保餐飲服務(wù)食品安全，目前此項工作正在有序開展。
日前，西安市局組織300多家餐飲服務(wù)企業(yè)召開西安市餐飲服務(wù)企業(yè)講誠信，拒絕使用“地溝油”動員大會，企業(yè)負責(zé)人在大會上鄭重承諾：誠信經(jīng)營，抵制假冒偽劣，進一步完善企業(yè)內(nèi)部食品安全管理機制，認真落實食品原材料采購索證索票、進貨登記、查驗記錄等規(guī)章制度，維護餐飲市場安全秩序，同時，主動與環(huán)保部門指定的廢棄油脂處理廠簽訂餐廚垃圾處理協(xié)議，自覺規(guī)范餐廚垃圾處理行為，與會餐飲企業(yè)負責(zé)人還當(dāng)場簽署了《拒絕使用“地溝油”食品安全承諾書》。各區(qū)縣局和市局食品稽查分局利用節(jié)假日，對所管轄的餐飲服務(wù)單位，重點對火鍋店油脂使用情況進行了檢查。
新城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在獲取信息后，立即組織執(zhí)法人員對一家火鍋店進行了突擊檢查，發(fā)現(xiàn)其有違規(guī)使用國家明令停止使用的火鍋“老油”行為，執(zhí)法人員當(dāng)即責(zé)令該店停業(yè)整頓，并決定吊銷該店《餐飲服務(wù)許可證》。市局食品稽查分局在做好市管餐飲服務(wù)企業(yè)“地溝油”檢查清理的同時，加大了對區(qū)縣檢查清理工作的督導(dǎo)力度。據(jù)不完全統(tǒng)計，全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”檢查清理工作，共出動食品稽查人員1000余人次，出動執(zhí)法車輛 400余臺次，對全市800余家餐飲服務(wù)單位，其中500余家火鍋店進行了檢查，大部分餐飲服務(wù)單位都能嚴(yán)格落實索證索票、進貨臺賬和廢棄油脂收集處理登記制度，對個別存在問題的餐飲服務(wù)單位進行了依法查處。
下一步，西安市局將繼續(xù)加大對“地溝油”的檢查清理力度，同時督導(dǎo)各區(qū)縣繼續(xù)加強轄區(qū)檢查清理工作，積極開展食品安全宣傳教育工作，提高餐飲經(jīng)營者和人民群眾的食品安全意識，在鞏固檢查整頓成果的基礎(chǔ)上，依法嚴(yán)懲餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法使用“地溝油”行為，還人民群眾一個健康安全的餐飲環(huán)境。