2011年9月份以來，多起重大活動及重要會議等陸續(xù)在湖北省舉行。為做好重大活動期間餐飲服務(wù)
食品安全監(jiān)督保障工作，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局積極探索和不斷創(chuàng)新重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作的有效機制和方式方法，克服了多種困難，嚴格執(zhí)行《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，分別下發(fā)了《省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強中秋、國慶和辛亥百年慶典活動期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》和《關(guān)于做好第八屆湖北武漢臺灣周活動接待酒店食品安全保障工作的通知》，認真做好每次重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障方案，按照事前制定預案、事中駐點監(jiān)督、事后認真總結(jié)的原則，將監(jiān)督保障工作細化到每個環(huán)節(jié)，在武漢、黃岡、鄂州等市食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生局的共同努力下，圓滿完成了各項保障任務(wù)。他們的做法：
一是思想高度重視，健全組織機構(gòu)。為切實保障重大活動參與人員的身體健康和飲食安全，活動期間，省、市和相關(guān)區(qū)縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門成立了監(jiān)督保障工作領(lǐng)導小組，對餐飲安全保障任務(wù)進行安排部署，制定相應(yīng)的保障工作方案。
二是及時召開會議，全面簽訂承諾。各相關(guān)市州餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門及時召開餐飲服務(wù)接待單位保障工作部署會議，逐個簽訂《餐飲食品安全責任書》，對餐飲服務(wù)接待單位餐飲部負責人和從業(yè)人員進行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全知識培訓，增強食品安全意識和保障責任意識。
三是現(xiàn)場駐點巡查，嚴格審核把關(guān)。重大活動期間，省、市、縣（區(qū)）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門選派責任心強、業(yè)務(wù)能力強的監(jiān)督人員入駐到有接待任務(wù)的賓館酒店，對其菜單、進貨、食品儲存與加工、從業(yè)人員健康狀況、餐具清洗消毒及保潔措施、食品留樣等各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)督檢查，重大活動領(lǐng)導小組不定期進行督查。
四是建立工作預案，預防突發(fā)事件。針對不同任務(wù)要求，省、市、縣（區(qū)）三級食品藥品監(jiān)管部門建立了突發(fā)事件應(yīng)急預案。同時，監(jiān)督人員與有接待任務(wù)的餐飲單位建立了有效的信息溝通機制，對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的問題及食譜的臨時調(diào)整均做到及時上報，有效預防了重大事件的發(fā)生。
據(jù)統(tǒng)計，重大活動期間，全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門派出食品安全監(jiān)督執(zhí)法人員220余人次，出動車輛50余次，要求3家餐飲服務(wù)單位進行限期整改，取消了1家餐飲服務(wù)單位的接待資格，有力確保了全省各項重大活動保障工作任務(wù)的圓滿完成。