簡單方法自制可長久保存的煉乳
2011/12/22 8:54:24 閱讀數(shù)：3061 信息分類：
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家庭中，經(jīng)常會出現(xiàn)購買的新鮮牛奶喝不完的情況，此時，如何不浪費這些多出來的新鮮牛奶呢？在此為大家介紹一種簡單的制作煉乳的方法，將其加工做成可以長時間保存的煉乳。
（一）材料
新鮮牛奶2000mL，白糖320g,石灰水（飽和的）50mL。
（二）制作
1、把牛奶放入很薄的鋁鍋中，加石灰水50mL中和奶酸的一部分，然后加熱，火力愈大愈好。不斷攪拌，避免牛奶結(jié)成薄皮粘在鍋底上而發(fā)生焦臭味。
2、等到牛奶濃縮到1/3容量時，加白糖，充分攪和，并再煮10分鐘。
3、趁熱倒入玻璃罐中，將蓋旋緊，并放在沸水中煮10分鐘，消毒。
4、這種簡便煉乳，可以保存很久不變質(zhì)。它的顏色淡黃，但用開水沖消淡后色澤潔白。