不滿1歲 別讓他喝牛初乳

    近日，牛初乳被禁止加入到嬰幼兒配方食物中，這是問什么呢？牛初乳不是一種好東西嗎？它對嬰兒有什么危害？多大的嬰兒不能吃？
    近日，衛(wèi)生部發(fā)布《關(guān)于牛初乳產(chǎn)品適用標準問題的復(fù)函》，針對質(zhì)檢總局詢問關(guān)于進口牛初乳類產(chǎn)品適用標準問題進行了回應(yīng)。在普通食品中添加牛初乳為原料的乳制品，應(yīng)當按照相關(guān)食品標準執(zhí)行。而對于嬰幼兒配方食品，衛(wèi)生部則強調(diào)：“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。以上要求自2012年9月1日起執(zhí)行，此前按相關(guān)規(guī)定生產(chǎn)或進口的相關(guān)產(chǎn)品，可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售�！� 
    隨后，衛(wèi)生部網(wǎng)站公布了專家的釋疑，目前牛初乳未列入嬰幼兒配方食品標準及相關(guān)標準中。國際上也未允許牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中。澳大利亞將牛初乳作為補充類管理，新西蘭規(guī)定添加牛初乳的膳食補充劑類食品不得用于0～4個月嬰兒。 
    初乳 
    哺乳動物在分娩后，初幾天分泌的乳汁。相對于之后乳白色的成熟乳，初乳呈乳黃色，質(zhì)地比較稠。相對于成熟乳，初乳中含有大量免疫蛋白，由于剛出生嬰兒的腸壁在短時間內(nèi)尚能允許大分子物質(zhì)透過，它們便得以進入嬰兒血液中發(fā)揮免疫作用，保護嬰兒免受感染。初乳中還含有豐富的白細胞、乳鐵蛋白、溶菌酶、生長因子以及低聚糖等物質(zhì)，都有利于幫助嬰兒抵御致病菌，迅速生長發(fā)育，并建立起自身的免疫系統(tǒng)。 
    牛初乳 
    衛(wèi)生部專家解釋，牛初乳是乳牛產(chǎn)崽后7天之內(nèi)的乳汁，屬于生理異常乳，其物理性質(zhì)、成分與常乳差別很大，產(chǎn)量低，工業(yè)化收集較困難，質(zhì)量不穩(wěn)定，不適合用于加工嬰幼兒配方食品。長期食用牛初乳對嬰幼兒健康影響的國內(nèi)外科學研究較少，缺乏牛初乳作為嬰幼兒配方食品原料的安全性資料。 
    市場仍有售價格比一般奶粉高很多 
    昨日，記者走訪我市各大超市發(fā)現(xiàn)，牛初乳嬰幼兒食品價格比一般奶粉高很多，一款45克裝的牛初乳復(fù)合粉，標價395元，算下來1克近9元。很多銷售人員介紹產(chǎn)品時均稱牛初乳能幫孩子，有效預(yù)防疾病。雖然價格有點貴，但是賣得還不錯。 
    記者采訪時發(fā)現(xiàn)，許多購買牛初乳產(chǎn)品的家長都是“聽別人說好才購買的”。劉女士聽同事介紹牛初乳可以，就托朋友從新西蘭為8個月大的兒子帶回某品牌純牛初乳粉，由于價格太高，她只購買了5罐，“每到換季的時候才給兒子喝1～2罐牛初乳粉，效果并不是太明顯，今年開春孩子還是感冒了，孩子喝牛初乳粉腸胃有時也會受刺激�！钡�也有市民反映自己的孩子因食用牛初乳粉后，免疫力確實強于其他孩子，兩年多沒鬧過病。 
    牛初乳是好東西但與提高孩子免疫力無關(guān) 
    針對衛(wèi)生部的“一紙禁令”，記者采訪了我市相關(guān)專家。市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國表示，牛初乳對嬰幼兒的好處宣傳很多，實際研究卻很少。長期食用牛初乳對嬰幼兒健康影響的國內(nèi)外科學研究較少，是否能、促進發(fā)育等說法證據(jù)不足，甚至連“牛初乳作為嬰幼兒配方食品原料是安全的”這一結(jié)論也難以得出。 
    在沒有足夠的科學依據(jù)的情況下，直接添加在嬰幼兒配方食品中也可能存在一定的健康風險�！昂�牛初乳嬰幼兒食品被叫�！笔菍δ切�熱衷鼓吹牛初乳的商家的當頭棒喝，能起到規(guī)范市場的作用。不過，衛(wèi)生部禁止牛初乳用于嬰幼兒配方奶粉，主要是為了安全，并不是要徹底否定牛初乳。 
    王興國說，不同的哺乳動物之間，初乳的成分有很大差別。就拿家長們“信賴”的抗體來說，人與動物的有些非特異性抗體可以通用，但是大部分抗體對人類無用。如人初乳中的免疫球蛋白以SIgA(分泌型免疫球蛋白A)為主，而牛初乳以IgG(免疫球蛋白G)為主。經(jīng)過加熱、消化，牛初乳中IgG就被破壞了，對人體沒有任何作用。因此，喝牛初乳能提高孩子的抵抗力無任何科學依據(jù)。而人初乳中的SIgA具有抗消化的特性，會依附在人體胃腸道黏膜中，因此能顯著。所以說，人初乳適合嬰兒，而牛初乳適合小牛犢。 
    不要盲目添加6個月以內(nèi)嬰兒會增加腎臟負擔 
    王興國說，牛初乳的質(zhì)量目前還無法考量。據(jù)了解，目前對于牛初乳加工僅有行業(yè)標準，無國家標準。與其他食品不同，我國對嬰幼兒配方食品的原料采取嚴格的安全性評估制度，只有確保安全、質(zhì)量穩(wěn)定的食品原料才能用于生產(chǎn)嬰幼兒配方食品。而牛初乳顯然難以做到質(zhì)量穩(wěn)定，確保安全。不過，牛初乳粉還是可以售賣的，但應(yīng)該符合單獨針對牛初乳粉的行業(yè)規(guī)范(RHB602-2005)。該規(guī)范要求牛初乳粉的蛋白質(zhì)含量不低于40%，IgG含量不低于10%。市面上為數(shù)眾多的添加了牛初乳的“復(fù)合粉”都達不到這個標準。總之，往奶粉里添加牛初乳，不但嬰幼兒配方奶粉不允許，就連普通奶粉也不能以此為噱頭。 
    不要盲目地給嬰兒額外添加牛初乳，尤其是6個月以內(nèi)的嬰兒。王興國認為，牛初乳中蛋白質(zhì)含量高，主要以酪蛋白為主。酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極困難消化分解的凝乳，過量的酪蛋白會產(chǎn)生較高的腎溶質(zhì)負荷，給孩子腎臟帶來較重負擔。對于已經(jīng)開始添加輔食的6個月以上嬰幼兒，也不要過早給予牛初乳。因為牛初乳中含有和牛奶一樣的蛋白質(zhì)，過早添加恐會增加發(fā)生過敏的風險。 
    【特別提醒】 
    1歲以下嬰兒不能喝牛奶 
    1歲以上3歲以下選配方奶粉 
    市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國說，配方奶粉實際上就是食品原料的組合，是參照母乳的營養(yǎng)成分而把各種營養(yǎng)素組合到一起的食品。其中與牛奶有關(guān)的只有蛋白質(zhì)和乳糖，其他嬰兒所需的鐵、鈣、脂肪都是營養(yǎng)配方物質(zhì)。因此，只要符合國家標準的奶粉都可以選擇，家長們可以留心配方奶粉包裝上的配料表，參考購買。另外，有些配方奶粉還添加了肉堿、核苷酸、胡蘿卜素、DHA等成分，打著促進發(fā)育的噱頭叫賣。王興國認為，這些營養(yǎng)成分添加也有國家標準，但是是否對嬰兒有作用，目前大多數(shù)還沒有可靠的研究證據(jù)。 
    還有一些家長開始打起了牛奶的主意。王興國強調(diào)，1歲以下的嬰兒不能喝牛奶，如果沒有母乳可以選擇配方奶粉。1歲以上3歲以下的幼兒，在家庭經(jīng)濟條件允許的情況下，選用配方奶粉。原因在于牛奶中的酪蛋白質(zhì)含量較高，會產(chǎn)生較高的腎溶質(zhì)負荷，給嬰兒腎臟帶來較重負擔，不適合嬰兒。