乳品營養(yǎng)可不要忘記“六忌”

2012/7/6 9:51:57 閱讀數(shù):529 信息分類:飲料代理網(wǎng) 編輯:小楊

    日常生活中,牛奶乳品常常伴隨我們左右,奶的高蛋白已被人們認(rèn)可,但乳品營養(yǎng)可不要忘記"六忌"哦:
    一忌:太陽照射,維BC全溜。牛奶中的維生素B和C等受到太陽光照射會很快消失,有數(shù)據(jù)稱,即使是微弱的陽光照射超過6小時,也會使其維生素B減少一半。同時乳糖還易酵化,使牛奶變質(zhì)。因而存放牛奶用有色的或不透明的器皿,并存放于陰涼之處。
    二忌:牛奶冰凍,營養(yǎng)難吸收。牛奶在冰凍后,其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離,乳酪素呈粉狀凝結(jié),味道相比冰凍前也明顯變薄,營養(yǎng)成分不易被吸收。
    三忌:高溫蒸煮,時長營養(yǎng)少。牛奶中的蛋白質(zhì)在受熱較長的情況下會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài),出現(xiàn)沉淀物,營養(yǎng)價值降低。

    四忌:銅器加熱,維C遭破壞。銅能加速對維生素C的破壞,并對牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用,因而會加速營養(yǎng)素的損失。
    五忌:與茶同飲,鞣酸礙吸收。奶品中含有豐富的鈣離子,茶葉中的鞣酸會與之結(jié)合,從而阻礙鈣離子在消化道中的吸收。
    六忌:空腹飲奶,終歸一場空。有人早晨空腹時只喝牛奶,認(rèn)為易被吸收,其實,空腹喝牛奶,當(dāng)中的蛋白質(zhì)會被轉(zhuǎn)化為能量消耗。同時進(jìn)食淀粉類食物(如面包、蛋糕等)。

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