秋季飲食中經(jīng)典的25種粥
粥自古就被認(rèn)為是養(yǎng)生的佳品,多喝粥對身體有益,而且還能美容養(yǎng)顏,這里編者太推薦秋季飲食中經(jīng)典的25種粥供大家選擇食用。
1.山芋粥
山芋與粳米同煮,常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等癥。
2.南瓜粥
大米用涼水煮30分鐘,南瓜去皮去籽,切小塊。放入米粥內(nèi),繼續(xù)煮至粘稠。南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;還有預(yù)防前列腺癌、防治動脈硬化、防治糖尿病、降低血糖, 保護(hù)胃粘膜、幫助消化,預(yù)癥等作用。
3.皮蛋瘦肉粥
主要能提振胃口、促進(jìn)食欲,也有養(yǎng)陰止血、潤肺、止瀉的作用。
4.芝麻粥
芝麻50克、米100克。先將芝麻炒熟,研成細(xì)末,待米煮熟后,拌入芝麻同食?芍窝、記憶力衰退、須發(fā)早白等。
5.紅豆蓮子粥
健脾,消腫。適用于脾虛食少、便溏、乏力、腎虛尿頻、遺精、心虛、健忘、心悸等癥?勺鳛椴『篌w弱者的保健膳食。也可作為保健強(qiáng)身藥膳。
6.牛肉粥
切碎牛肉與粥同煮,可補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨。
7.山藥粥
此粥補(bǔ)氣,改善膚色,溫胃。山藥有很好的滋補(bǔ)作用這大家都知道,但是的藥膳里為什么也要用山藥呢?這是因?yàn)榻?jīng)常的人,往往腸胃功能都不太好,而新鮮的山藥中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素,這些物質(zhì)有助于胃腸的消化吸收,可以幫助長期的患者恢復(fù)胃腸道的功能。
8.烏雞肉粥
烏雞同粳米同煮,加調(diào)味,用于高血壓、貧血等。
9.八寶粥
也叫臘八粥,喝臘八粥是中國傳統(tǒng)風(fēng)俗,在農(nóng)歷臘月初八這天要喝臘八粥。臘八粥被證實(shí)有非常好的養(yǎng)生效果,它調(diào)理營養(yǎng),易于吸收,是“食療”佳品,有和胃、補(bǔ)脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、的作用,對高血壓、腎虧、糖尿病、心血管病尤其有益。
10.木耳粥
取木耳、粳米加冰糖同煮,潤肺補(bǔ)腦,滋陰養(yǎng)胃。
11.枸杞粥
枸杞同粳米共煮,有益血、養(yǎng)陰益目功用。
12.胡桃粥
取胡桃仁搗碎同粳米同煮,胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗凈,放入鍋中,同米煮粥,大火煮沸,轉(zhuǎn)用文火熬煮至熟即成。有、益肺、潤腸的功用。
13. 紅薯粳米粥
紅薯粳米粥由紅薯和粳米制成?蛇x兩塊紅薯和適量的粳米,具體做法是將紅薯洗凈、去皮,切成菱形塊;粳米洗凈后放入加水的鍋中熬煮;放入塊狀的紅薯熬熟即可。粥中的紅薯性味甘平,具有補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃之功效。其與粳米熬成的粥有健脾養(yǎng)胃、益氣通乳、潤肺通便的功效,在秋季常食此粥,還能降低血液中的膽固醇、減少皮下脂肪,起到的功效。
14.胡蘿卜粥
將胡蘿卜用素油煸炒,加100克米和水煮粥,能健胃、補(bǔ)脾,助消化。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素,人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A,適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。
銀耳10克提前泡發(fā),與粳米100克共煮成粥,粥熟后加入蜂蜜少許即可。每日1次。是秋季滋陰、潤肺、生津的滋補(bǔ)佳品。
16. 蓮藕大米粥
蓮藕是秋季的水生食物。中醫(yī)認(rèn)為,熟藕味甘,具有生津、健脾開胃、除燥潤肺的作用。取藕100克,清洗干凈,切成碎末,與大米50克共煮成粥,粥熟爛后,加蜂蜜適量,混勻,即可服用。每日服用兩次。
17.土豆大米粥
土豆是秋季營養(yǎng)蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為,土豆味甘、性平,具有健脾和中、益氣調(diào)中的功效,主治胃燥、胃痛、等病癥。取土豆100克,去皮,清洗干凈,切成小塊,和大米50~100克,共煮成粥。每日服用兩次。
18. 玉米面粥
玉米面50克,精鹽少許,加水適量,煮成糊粥。玉米面粥具有調(diào)中開胃、止淋的作用。適用于食欲不振或因三焦氣化不利而引起小便短少,甚至尿道澀通、石淋等病癥。
19.蘋果粥
蘋果500克,西米、白糖各100克,加水適量,共煮成粥。蘋果粥具有生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用。適用于氣力不足、反胃、、腸炎痢疾、大便干結(jié)、高血壓等病癥。
20.菊花粥
菊花30克,粳米100克,先將菊花煎湯,取汁再煮成粥。菊花粥具有散風(fēng)熱、清肝火、明眼目等作用。適用于秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等病癥,對心血管疾病也具有較好的防治作用。
21. 生地粥
生地黃25克,大米75克,白糖少許、清水適量。
做法:
1.生地黃洗凈切細(xì),用適量清水在火上煮沸約30分鐘后,潷出藥汁,再復(fù)煎煮一次,兩次藥液合并后濃縮至100毫升,備用。
2.將大米洗凈煮成白粥,趁熱加入生地汁,攪勻食用時(shí)加入適量白糖調(diào)味即可。生地粥具有益胃生津可做肺結(jié)核,糖尿病患者之膳食。
22.韭菜粥
韭菜20克,大米90克。將大米洗凈煮成粥,將熟時(shí)放入韭菜,大約2分鐘左右改小火至熟。待溫?zé)峥崭故持。韭菜具有溫腎的作用,和大米熬成粥對腎陽虛衰、陽痿滑精有滋補(bǔ)作用,對于忙碌的中年夫婦來說,還能防止性功能減退。
23.枸杞葉粥
鮮枸杞葉250克,大米適量。大米先用大火熬煮,將熟時(shí)加入鮮枸杞葉,用文火煮爛即可。鮮枸杞葉可以補(bǔ)氣生血,此粥對陰虛有一定的食療效果。
24.板栗粥
板栗50克,粳米100克,煮粥食之。栗子既能與粳米一起健運(yùn)脾胃,增進(jìn)食欲,又能強(qiáng)筋骨,尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力、步履蹣跚者服食,對老人腎虛大有裨益。
25. 生梨粥
取生梨2只,洗凈后去皮切成碎片,加粳米100克煮成粥食用。可防治口干、舌燥、燥咳。