整個冬季甜蜜的事不過于吃上一塊芝麻糖了，厚厚的一層芝麻，加上好吃不粘牙的糖飴，大概是這世上美妙的味道了。芝麻糖是小時候吃的零食之一，尤其是冬天更是吃芝麻糖的季節(jié)，一塊香甜的芝麻糖可以甜蜜整個寒冬。以下是芝麻糖的制作方法，僅供讀者參考。
（一）標(biāo)準(zhǔn)粉26.25Kg、富強粉1.25Kg、黑芝麻1.5Kg、白砂糖16.5Kg、飴糖11.25Kg、植物油或 純凈豬油4Kg、芳香劑25g。
（二）制法
先將面粉烘熟過篩；黑芝麻清水漂洗干凈，炒熟后軋細(xì)。將二者和糖充分?jǐn)嚢柚瞥伤中肌?nbsp;
將飴糖溶解后，用兩根木棒繞成糖團，放在操作臺上。
用輾筒將飴糖輾成方形長條。
反復(fù)加酥悄，折疊七層，拉長之后，用夾成5.5×4.5cm的長方形雙條。
用利刀切成1.2cm的方塊，切時要求層次分明。然后包裝出售。
（三）質(zhì)量要求
優(yōu)質(zhì)的成品芝麻糖，黑白相兼、長方形螺旋狀，剖面層次在14層左右，層次分明，皮心不分離，糖皮脆性，有芝麻香味和芳香劑口味。