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糖炒板栗鮮亮有油光,當(dāng)心添加工業(yè)石蠟
2012/12/20 15:19:19 閱讀數(shù):621 信息分類:
食品代理網(wǎng) 編輯:會(huì)平
冬季是板栗熱賣的季節(jié),有不少消費(fèi)者因?yàn)槠渚哂薪∥赣痔鹩窒阄兜篮枚貏e青睞,但是這里要提醒消費(fèi)者的是,太漂亮的糖炒板栗吃不得,“賣相”太好的糖炒板栗可能加入了對(duì)身體有害的工業(yè)石蠟。
鄭州的李女士喜歡吃糖炒板栗,近日聽說有不法商販在糖炒板栗中加入了工業(yè)石蠟,這樣炒出來的板栗“賣相”好。她擔(dān)心地向醫(yī)生詢問。
專業(yè)醫(yī)師說,其實(shí)石蠟本身并沒有太大的副作用,醫(yī)學(xué)上做胃鏡、腸鏡等檢查就是用石蠟油作潤滑劑。但工業(yè)石蠟的成分比較復(fù)雜,大量攝入會(huì)對(duì)人體健康造成一定的影響。
如何鑒別加入石蠟的糖炒板栗?專業(yè)人士指出,加了石蠟的糖炒栗子剛出爐時(shí)栗殼鮮亮有油光,甚至?xí)霈F(xiàn)反光現(xiàn)象,涼了則會(huì)泛白。如果將其放入清水里,則會(huì)有油狀物漂浮,放置很長一段時(shí)間后也不會(huì)褪去色澤。相反,正常的糖炒栗子加入的糖在焦化后會(huì)殘留在栗殼上,摸起來有些黏手,如果加的是石蠟,摸起來會(huì)打滑。