戳穿健康飲食中存在的種種誤區(qū)
在經(jīng)濟(jì)不太發(fā)達(dá)的時(shí)代，吃飽飯都是一件很勉強(qiáng)的事，盡管那時(shí)食品種類單調(diào)了些，至少不會(huì)有專家指著餐桌不停地?fù)u著手說(shuō)：“這個(gè)可以吃，那個(gè)不能吃。”現(xiàn)在，我們處于一個(gè)空前繁華、方便的時(shí)代，各種營(yíng)養(yǎng)建議充滿其中，人們總想與新的動(dòng)態(tài)堅(jiān)持一致。但這些真如你所期待的那樣嗎？新一期的美國(guó)《預(yù)防》雜志邀請(qǐng)專家，戳穿了健康飲食中存在的種種誤區(qū)。
誤區(qū)一：含有谷物的都是健康食品
固然大量的研討都倡導(dǎo)，富含谷物的食品能有效抵抗心臟病、癌癥以及其他多種疾病。但專家們也表示，只有未經(jīng)加工的谷物才富含纖維、維生素E和鎂等養(yǎng)分物資。一旦加工成面粉，會(huì)導(dǎo)致這些養(yǎng)分素的損失。
波士頓一個(gè)非營(yíng)利性花費(fèi)者組織的負(fù)責(zé)人哈瑞曼說(shuō)：“非常不幸，目前市場(chǎng)上大部分的食品僅僅標(biāo)有‘富含谷物’，實(shí)際上里面沒(méi)有一粒完整的谷粒�！币虼�，購(gòu)置這類產(chǎn)品時(shí)一定要細(xì)心看養(yǎng)分標(biāo)簽，確認(rèn)你所需要的谷物被列在位或第二位。
誤區(qū)二：維生素飲料很健康
現(xiàn)在的瓶裝水也成了“營(yíng)養(yǎng)概念股”，宣稱富含各種維生素，以及中草藥“精華”，這足以看出消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注程度有多高。不過(guò)，《預(yù)防》雜志的顧問(wèn)伊麗莎白·索默卻勸告大家“看好自己的錢包”，這些瓶裝水中含有大量熱量。以某國(guó)際的飲品為例，一整瓶水含有125卡的熱量，而其中的維生素C含量還不如兩個(gè)草莓多。因此，當(dāng)你感覺(jué)口渴之時(shí)，選擇不含熱量量的純凈水就可以了。假如有必要，天天吃一片復(fù)合維生素也不錯(cuò)。
誤區(qū)三：脫水蔬菜遠(yuǎn)比薯片好
人們對(duì)脫水蔬菜越來(lái)越喜愛(ài)，從脫水胡蘿卜，到香菇、洋蔥應(yīng)有盡有。但是這些看起來(lái)十分健康的小零食，養(yǎng)分還是有所缺失的。況且，一包120克的胡蘿卜干含有約600卡熱量，與薯片相當(dāng)，這個(gè)結(jié)論是不是讓你很吃驚？
當(dāng)你想要吃零食時(shí)，可以選擇一小把堅(jiān)果，它富含纖維素、不飽和脂肪酸、維生素和礦物資，并且可以滿足你咀嚼的欲望。假如你想選擇相對(duì)健康的產(chǎn)品，原汁原味的蔬菜才是的：胡蘿卜絲、芹菜條、黃瓜都不錯(cuò)。
誤區(qū)四：含水果的零食更健康
包裝上印有精美的水果照片，聲稱所有的產(chǎn)品均來(lái)自新鮮水果，即便如此，你也盡量不能用它們當(dāng)作補(bǔ)充天天所需養(yǎng)分的來(lái)源。
“濃縮的葡萄汁或梨汁聽(tīng)起來(lái)非常健康，實(shí)在它們的原料只是果糖和水�！狈鹆_里達(dá)州立大學(xué)食品科學(xué)與人類養(yǎng)分專業(yè)的蓋爾教授這樣說(shuō)。這些小食品中幾乎不含任何的纖維素，有些甚至?xí)斐蓜?dòng)脈栓塞的飽和脂肪�！八鼈兺泻芏酂崃�，幾乎全部來(lái)自添加的糖�！�
假如把這樣的小零食當(dāng)成水果，還是少吃為妙。如果你想尋找到一些簡(jiǎn)略快捷的方法，也許袋裝葡萄干或者其他一些水果干是不錯(cuò)的選擇。
誤區(qū)五：瓶裝牛奶更新鮮
玻璃瓶裝的牛奶保質(zhì)期很短，讓不少人誤以為更加新鮮。實(shí)在不然。透明包裝的牛奶，有些養(yǎng)分成分會(huì)損失掉。牛奶里的鈣質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較牢固，但維生素和氨基酸會(huì)在光下分解�？的藸柎髮W(xué)的一項(xiàng)研討創(chuàng)造，當(dāng)牛奶用塑料容器包裝，并在熒光下裸露16個(gè)小時(shí)以后，其中的維生素A含量會(huì)下降32%。光線還會(huì)將牛奶中的脂肪氧化，口味變差。
選擇不透明的容器來(lái)裝牛奶，在這種情形下，牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分可以保存10天以上。
誤區(qū)六：飲酒對(duì)身體不好
有超過(guò)100多項(xiàng)的研討證實(shí)：與滴酒不沾的人相比，適度飲酒可以下降約1/3的心臟病發(fā)病幾率。進(jìn)餐時(shí)可以適量飲酒，以減小血液中酒精含量的升高，同時(shí)還能加速身體的代謝，這些綜合起來(lái)能夠起到緩解血壓升高的作用。進(jìn)餐時(shí)飲用少量酒精飲料還有另外一個(gè)好處：酒精是眾所周知的可以預(yù)防動(dòng)脈栓塞和心臟病的有效成分，而這些疾病通常輕易發(fā)生在一頓大餐之后。
誤區(qū)七：飯后吃點(diǎn)薄荷糖
薄荷糖清涼的味道非常適合緩解餐后的油膩，但事實(shí)上也會(huì)帶來(lái)不少的麻煩。美國(guó)國(guó)家消化系統(tǒng)疾病信息中心研討結(jié)論，薄荷會(huì)引起燒心，還有可能使胃液逆流回食道引起灼燒的感到。原因是薄荷會(huì)使胃口賁門的肌肉放松，從而引起逆流發(fā)生的情況。
假如你有燒心的感覺(jué)，飯后喝上一大杯的白水再散步是個(gè)不錯(cuò)的選擇。散步可以讓你堅(jiān)持豎立狀況，借助重力讓胃酸回流進(jìn)食道。
