香菇雞肉粥的制作工藝你想知道嗎
2013/7/18 8:48:17 閱讀數(shù):473 信息分類:
食品招商 編輯:超杰
進入夏季以來,人們對于飲食也是越來越不注意,總是隨意的吃點滿足肚子的需求,但是卻滿足不了胃的需求。前段時間,由于禽流感的影響導(dǎo)致人們對禽類食品有了一定的陰影,但隨著禽流感的遠去,禽類食品再次登上了人們的餐桌。今天小編就為大家介紹一下香菇雞肉粥的制作工藝。
香菇雞肉粥的做法
原料:大米100g、雞胸肉適量、香菇適量、胡蘿卜適量、山芹適量、白胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、淀粉適量。
1.大米放入清水,浸泡20分鐘。(米:清水=1:15)大米熬煮至大米開花。
2.香菇泡發(fā)后切絲。將香菇絲放入鍋內(nèi)熬煮15分鐘,至香菇入味粥粘稠。
3.雞胸肉解凍,用廚房紙吸水片薄切丁,放入色拉油、白胡椒粉攪拌,放入淀粉,刮漿。腌漬10分鐘左右。將刮漿的雞胸肉倒入鍋內(nèi),攪拌均勻。
4.胡蘿卜、西芹切丁,將其倒入鍋內(nèi)、攪拌均勻加入適量的鹽和白胡椒粉。
5.倒入適量的香油即可。
小提示
1、米提前浸泡半小時左右,可以使大米膨脹,更易熟也更美味。
2、涼水下鍋,大米容易粘底,經(jīng)常用勺子攪動,可以防止大米粘底。熱水下鍋,不僅可以節(jié)省時間,更能防止粘底。
3、香菇放入,可以熬煮十五分鐘左右,等待出味,雞胸肉放入,開鍋變色即可,無須久煮。
4、雞胸肉如果是冷凍的,解凍后用廚房紙吸水,口感更佳!片薄,切丁,略腌漬,可以更加入味。