上海出臺更多詳細和的食品法規(guī)推動地區(qū)食品行業(yè)發(fā)展
2013/7/27 9:42:02 閱讀數(shù):571 信息分類:
食品加盟 編輯:小樊
各種食品安全管理細則對于推動一個地區(qū)的食品行業(yè)發(fā)展和進步具有十分重要的作用,因此上海市近日針對地區(qū)的食品行業(yè)特點出臺了一系列食品行業(yè)的標準,6月27日是上海市食品安全宣傳周食藥監(jiān)局專場日。上海新出爐7項食品安全地方標準,包括市民比較關(guān)心的《食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范》、《食用干制肉皮》等。上海市食藥監(jiān)局相關(guān)負責人透露,目前上海已經(jīng)實施和即將發(fā)布的食品地方標準達到21項。
為了保障上海市場上冷鮮雞的供應(yīng)安全,上海市食品安全地方標準審評委員會已將冷鮮雞產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范納入今年的制定計劃。冷鮮雞在不少國際大都市被廣泛推廣,是指屠宰后經(jīng)預(yù)冷殺菌,溫度保持在零至4攝氏度的雞。不少市民表示,對于冷鮮雞可以嘗試接受,目前擔心食品安全監(jiān)管,“活雞宰殺前可以看看毛色、雞冠等來判斷雞好不好,現(xiàn)在冷鮮雞看不到宰殺前的狀況,肯定有點不放心!焙芏嗍忻裼蓄愃频男膽B(tài)。對此,上海市食藥監(jiān)局也緊急將冷鮮雞生產(chǎn)規(guī)范納入今年制定計劃。
近期,《餐飲服務(wù)單位食品安全管理指導(dǎo)原則》、《調(diào)理肉制品與調(diào)理水產(chǎn)品》、《發(fā)酵肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》、《冰點心生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》、《食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范》、《食用干制肉皮》、《味精中硫化鈉的測定》等地方標準已經(jīng)上海市食品安全地方標準審評委員會主任會議審議通過,即將發(fā)布。
7項標準中,《餐飲服務(wù)單位食品安全管指導(dǎo)原則》等是今后地方標準研制的重要內(nèi)容,對餐飲業(yè)的監(jiān)管指導(dǎo)意義重大;《調(diào)理肉制品與調(diào)理水產(chǎn)品》是民生工程,滿足了市民的消費需求;《食用干制肉皮》體現(xiàn)了上海的地方特色,使傳統(tǒng)食品得以延續(xù)和發(fā)展;《味精中硫化鈉的測定》為打擊非法添加非食用物質(zhì)提供了技術(shù)保障。
對于市民頗為關(guān)注的《食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范》,將增加回收食品管理制度和記錄制度,今后小作坊對召回的食品采取無害化處理或銷毀等措施,并將食品召回和處理情況向相關(guān)部門報告。