火鍋?zhàn)鳛榻陙?lái)常見(jiàn)的美食，以香、辣、味重吸引了不少消費(fèi)者。但在這飄香的美味中，商家究竟加入了什么？近日，網(wǎng)上傳言，吃完火鍋隔夜一身味可鑒別鍋底添加劑多少的土方法，引發(fā)市民關(guān)注。專家稱，味道存留與衣物材質(zhì)有關(guān)，鑒別鍋底是否放置添加劑需專業(yè)檢測(cè)儀檢測(cè)。
火鍋味隔夜不散真能鑒別添加劑嗎
近日，網(wǎng)傳從衣物殘留的火鍋味道保留時(shí)間長(zhǎng)短可鑒別火鍋底料添加劑多少的傳聞，讓市民、網(wǎng)友震驚的同時(shí)，不免對(duì)號(hào)入座，開(kāi)始翻開(kāi)自己吃火鍋的種種經(jīng)歷。吃火鍋不但衣服上有味且隔夜不散，難道真的是測(cè)試添加劑多少的試紙？網(wǎng)友“_樸未央_”說(shuō)，殘留在衣服上的不是火鍋味，而是添加劑的味道。與此同時(shí)，市民們也紛紛道出吃火鍋的各種不適：不僅衣服、就連頭發(fā)上也有味道，吃完火鍋的感受就是，舒服腸胃的同時(shí)，鼻子意見(jiàn)多多，關(guān)鍵是這一股火鍋味久久不散。
好吃的火鍋為啥味道這么持久
說(shuō)道火鍋，老百姓是愛(ài)恨交加。“朋友聚會(huì)多選擇火鍋，吃著熱鬧不拘束，但就是持久的火鍋味實(shí)在不受人喜歡，特別是夏天，汗味加上火鍋味讓人很尷尬。”市民張先生說(shuō)�！盀榱吮苊馔獬龀曰疱佉簧砦�，我就買來(lái)火鍋底料自己在家做，味道也不差，但衣服上的味道明顯比在火鍋店吃的時(shí)候少，看來(lái)網(wǎng)傳有一定道理�！睂�(duì)于網(wǎng)傳的土方法，不少市民說(shuō)，知道了也挺好的，以后也可以此選擇火鍋店。更有市民質(zhì)疑，味道如此之大，里面難道真的有網(wǎng)傳的“一滴香”？
添加劑多少需專業(yè)檢測(cè)儀檢測(cè)
西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)師張秋萍說(shuō)，吃完火鍋衣服上的味道越重，存留時(shí)間越長(zhǎng)，鍋底的添加劑也就越多，這種民間土法，沒(méi)有絲毫科學(xué)根據(jù)，根本無(wú)法反應(yīng)火鍋中添加劑量的多少。衣服上殘留味道的濃淡和殘留時(shí)間長(zhǎng)短，和所穿衣服的材質(zhì)、在火鍋店停留的時(shí)間長(zhǎng)短有密切關(guān)系。對(duì)于添加量的多少，還需要配合專業(yè)的檢測(cè)儀器；“一滴香”是食品添加劑的一種，是通過(guò)合成反應(yīng)及化學(xué)品直接調(diào)和的方法做出來(lái)的，長(zhǎng)期過(guò)量食用“一滴香”有損健康，可能會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)。