南京在近日舉辦了“南京首屆面條節(jié)”會議活動，參加會議的有南京20家面館的和來自不同地方吃貨食客。在會議閉幕式上，20家面館的共同倡議并簽署了名為“拒絕濫用添加劑 的倡議”的協(xié)議書。
另外，在面條節(jié)閉幕式中，經(jīng)過南京餐飲商會認(rèn)定，會議公布了首屆南京“十佳大碗皮肚面 ”和“十佳老鹵面”的名單。南京的老太皮肚面、面公館等二十家面館獲此殊榮。與此同時，“@ 老楊NJ”“@燕七的微博”等六位熱心網(wǎng)友榮獲“吃貨”稱號。
南京面條熱門榜單
老鹵面十佳
1. 覆興園面館、2.老店小瞻園、3.紫金山莊紫金湯面、4.面公館、5.老瞻園面館、6.江南春 面館、7.三元巷四鶴春面館、8.李楊面館、9.大瞻園面館、10.徐香記面館。
大碗皮肚面十佳
1.老太皮肚面、 2.項記面館、3.全福面館、4.中華面館、5.小吳面館、6.徐家特色面館、7. 桂記面館、8.苗記面館、9.一家人面館、10.老曹六鮮面
@老夏逛菜場
為首屆面條節(jié)創(chuàng)作《面條歌》
今年7月中旬起，現(xiàn)代快報網(wǎng)與南京餐飲商會等多家媒體機構(gòu)共同啟動了南京首屆面條節(jié)。
“@老夏逛菜場”是面條節(jié)的主要策劃人。對于這個網(wǎng)名，很多吃貨都很熟悉，他是現(xiàn)代快報 資深美食記者夏天。
憑借多年的采訪經(jīng)歷，他跑遍了南京大大小小的菜場和角落里的小吃店，并先后整理出版了 《南京小吃》《南京面條》美食地圖。
如今，這本地圖已被吃貨奉為“美食秘籍”，可這位資深美食博主還不滿足，憑著對面條的 熱愛，還牽頭做起了面條節(jié)的發(fā)起人。
在首屆面條節(jié)活動中，他還自己創(chuàng)作了一首《面條歌》：
乖乖隆地冬，韭菜炒大蔥；碗兒里頭辣油紅彤彤，我見到面條就走不動；格兒個皮肚、大排 、小排、爆魚面；門兒個臊子、油潑、熱干面， 一年365天總也吃不厭……
“南京面條是傳統(tǒng)秦淮小吃里不可缺少的壓軸美食�！痹陂]幕式上，現(xiàn)代快報記者夏天表示 ，發(fā)起首屆面條節(jié)的初衷，就是希望傳統(tǒng)美食得到更多人的關(guān)注。
面館“”：
“我們不濫用添加劑”
憑借20多種原味食材，南京紫金山莊的“紫金湯面”獲得許多吃貨的認(rèn)可。昨天，紫金山莊 的行政總廚游海在閉幕式上發(fā)言，希望南京的面條在保留自然鮮度的同時，也能擁有各自的特色 。
在閉幕式上，河西“面公館”的總經(jīng)理張瀚文還提出了自己的希望，“如果有可能，南京地 區(qū)可以成立一個面館行業(yè)協(xié)會，一來，能夠做好行業(yè)服務(wù)和監(jiān)督，二來，希望能為同行們爭取更 多品質(zhì)好、價格低的原料，降低面館經(jīng)營的成本�！�
在昨天的閉幕式上，現(xiàn)代快報記者夏天說，目前餐飲行業(yè)魚龍混雜。在小吃行業(yè)中，商家濫 用雞精、海鮮粉以及大骨粉等情況比較普遍。人工合成的調(diào)味劑能贏得一時的口味和人氣，但卻 不長久。“今天我們在座的面館老板，都應(yīng)該支持并響應(yīng)拒絕濫用添加劑的倡議�！�
夏天的話音剛落，李楊面館的老板趙珺個站起來支持。他在倡議書上簽上自家面館的名 號并表示，“每個食材都有其本身的鮮味，我們面館不濫用添加劑。”
“拒絕濫用添加劑的倡議”的協(xié)議書，經(jīng)過各大媒體的報道，立即引起很多人共鳴，許多食品飲料餐飲行業(yè)也紛紛給予贊揚并表示支持。