獼猴桃脯的工藝詳解

2014/2/5 9:05:49 閱讀數(shù):580 信息分類:食品招商 編輯:超杰

    春節(jié)期間,人們在家都喜歡自己吃著食物,看著春晚。而獼猴桃脯正是由于其口味香甜、味道可口,因此被人們所喜愛。今天小編就為大家介紹一下獼猴桃脯的工藝制作,以供大家參考。

    一、原料配方:

    獼猴桃1千克、白糖550克、亞硫酸氫鈉0.5克、冷水750毫升。

    二、制作方法:

    1、將七八成熟的獼猴桃去皮,洗凈,并用小刀在獼猴桃表層縱向劃幾道。

    2、將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液,放入獼猴桃浸泡15-20分鐘,隨后用清水漂洗干凈。

    3、取冷水200毫升、白糖400克倒入鍋內(nèi),置于大火上煮沸后改用小火煮成糖液,然后放入獼猴桃煮7-10分鐘;再加入100克白糖和50毫升冷水,煮15-20分鐘;加入50克白糖煮約25分鐘,即可離火。

    4、將煮好的獼猴桃連同糖液一起浸泡2小時。

    5、把獼猴桃撈出,放在竹屜上瀝干糖液,曬干即成。

    三、產(chǎn)品特點:

    新穎獨特,色澤黃褐,味道可口,誘人食欲。
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