獼猴桃脯的工藝詳解

2014/3/7 14:57:17 閱讀數(shù):698 信息分類:食品招商 編輯:治文

    很多人都喜歡吃獼猴桃可是卻總是為還沒(méi)吃完就壞了而發(fā)愁,為此市場(chǎng)上出現(xiàn)了獼猴桃脯,色澤黃褐,味道可口又不會(huì)那么快就變壞,深受大家喜歡。下面小編就給大家介紹一下獼猴桃脯的工藝制作,以供大家參考。

  原料配方:獼猴桃1千克、白糖550克、亞硫酸氫鈉0.5克、冷水750毫升。
  制作方法:
  1、把七八成熟的獼猴桃去皮,洗干凈,并在獼猴桃表層用小刀縱向劃幾道。
  2、將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液,放入獼猴桃浸泡15-20分鐘,隨后用清水漂洗干凈。
  3、冷水200毫升、白糖400克放入鍋內(nèi),大火煮沸后換成小火煮至糖液,然后放入獼猴桃煮7-10分鐘;再加入100克白糖和50毫升冷水,煮15-20分鐘;加入50克白糖煮約25分鐘,關(guān)火。
  4、將煮好的帶有糖液的獼猴桃浸泡2小時(shí)。
  5、將獼猴桃撈出,放在竹屜上瀝干糖液,曬干(以不粘手為準(zhǔn))即可。

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