作為人們?nèi)粘I钪醒a(bǔ)充營養(yǎng)的必需品,堅果一直都因其營養(yǎng)價值很高而受到了人們的歡迎和認(rèn)可,有些人因為堅果的營養(yǎng)很高,而長期大量的食用,但是,據(jù)專家表示,堅果雖然具有很高的營養(yǎng),但是,并非是適合每個人食用,有些人經(jīng)常過量食用不但起不到效果反而會讓身體不堪負(fù)重。
核桃--核桃堪稱抗氧化。核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管,預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等大有裨益,但一次不要吃得太多,否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失一部分營養(yǎng),所以,不要剝掉這層皮。
葵花子--每天吃一把葵花子,就能滿足人體一天所需的維生素e.葵花子所含的蛋白質(zhì)可與肉類媲美,特別是含有精氨酸。常食葵花子對預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓,保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為,葵花子能治,增強(qiáng)記憶力,對預(yù)癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。
開心果--含有單不飽和脂肪酸,可降低膽固醇含量,減少心臟病的發(fā)生。吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪酸,但貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量,血脂高的人應(yīng)該少吃。
杏仁--常食杏仁的冠心病患者,心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少50%.杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用,也是糖尿病患者的食療品之一。杏仁對預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處。
榛子--榛子中鈣、磷、鐵含量高于其他堅果。由于其營養(yǎng)豐富,味道甘美,自古以來人們就把它作為珍果,榛子性平味甘,有補(bǔ)氣、健脾、止瀉、明目、驅(qū)蟲等功效。
南瓜子--具有殺蟲和前列腺疾病的功效。研究發(fā)現(xiàn),每天吃50克左右南瓜子可較有效預(yù)防前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸,泛酸可以緩解靜止性心絞痛,并具有降壓作用。但胃熱病人宜少食,否則會感到脘腹脹悶。
花生--新近科學(xué)家發(fā)現(xiàn),花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇,前者有潛在抗結(jié)核作用,后者能抑制癌細(xì)胞浸潤與擴(kuò)散,因此是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。但花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用,故高黏血癥者宜去皮食用。但過量食用花生會加重胃腸負(fù)擔(dān),需引起注意。
松子--松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類,其所含的亞油酸、亞麻酸等是有益于健康的脂肪酸。松子的鈣、磷、鐵等含量也很豐富,常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身。膽功能不良者應(yīng)慎食。
腰果--與其他堅果相比,腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些,因此,應(yīng)避免吃得太多。此外,腰果含有多種過敏原,對于過敏體質(zhì)的人來說,可能會造成過敏。