青豆，作為一種休閑食品，其口味獨(dú)特，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)，嚼起來(lái)倍爽，生活中備受人們的喜愛(ài)。今天小編在這里為大家介紹一下蒜香青豆的工藝制作，以供大家參考。
一、原料選擇：
擇好的青豆900克，橄欖油1湯匙，大蒜（搗成蒜末）2頭，新鮮百里香葉1茶匙，食鹽和胡椒少許。
二、制作方法：
1.取一只長(zhǎng)柄底鍋，加入2厘米清水河1/2茶匙的鹽，煮沸。青豆下鍋，再次煮至沸騰。
2.調(diào)至小火，敞開(kāi)鍋蓋煮沸5-10分鐘，直至青豆變得綿軟。將水篦干，撈出青豆備用，擦干鍋體。
3.使用同一柄淺底鍋。倒入橄欖油和蒜末，中溫加熱1分鐘，然后倒入青豆，再翻炒2分鐘左右出鍋。
4.裝盤(pán)時(shí)撒上百里香葉以及食鹽和黑胡椒各1/4茶匙。
2、將青豆去殼煮爛，制成豆泥，并用干布將豆泥的水分?jǐn)D干，炒鍋放置旺火上，放入油，油熱后投入都泥，不斷用手勺邊攪邊炒，待炒至豆泥水分全干時(shí)，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出鍋即成。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)：
口味獨(dú)特，味香可口。