開胃小菜 手撕茄子

2014/6/25 10:18:46 閱讀數(shù):555 信息分類:食品招商網(wǎng) 編輯:小王

     手撕茄子是很適合夏天吃的一款涼菜哦它不僅好吃,而且還具有開胃、延緩衰老降血脂的功能,是一款好菜。茄子皮也是很有營養(yǎng)的哦,所以,做這個(gè)菜時(shí)是可以帶皮做的哦!一起來看看我的制作步驟吧!


    所需食材
    主料   茄子500g     蔥5棵
    輔料   油適量       蒜適量
           豆豉適量     豆瓣醬適量
           生抽適量     醋適量
           花椒粉適量   花椒油適量
           辣椒油適量   芝麻油適量
           白糖適量 
     制作步驟
     1.準(zhǔn)備原料。
     2.茄子去皮蒸熟,用筷子剛好能插透即可。
     3.放涼用手撕成條,放入冰箱冷藏一個(gè)鐘以上。
     4.蔥洗凈切碎,蒜和豆豉也分別切碎備用。
     5.鍋里放油把豆瓣醬炒出紅油,再放豆豉炒出香味。
     6.盛入碗中,趁熱下蒜末。
     7.再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌勻。
     8.需將茄子里多余的水分瀝出,將料汁淋上,撒上蔥花即可。

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