隨著人們對生活要求的不斷提高，綠色健康營養(yǎng)的食品備受消費者青睞，因此也刺激了綠色健康食品的發(fā)展，食品科技起到了很關(guān)鍵的作用。
發(fā)丫紅米業(yè)公司作為以發(fā)芽糙米系列產(chǎn)品為主打的糧食企業(yè)，在企業(yè)的經(jīng)營管理過程中無時無刻不體現(xiàn)出“安全、健康、營養(yǎng)是企業(yè)的訴求”這 一理念。公司總裁王東東認為，要源源不斷地生產(chǎn)出真正健康、營養(yǎng)的糙米產(chǎn)品，就應(yīng)該從稻谷種植的源頭上抓起。
王東東介紹，經(jīng)過一整套嚴謹、科學(xué)的土壤、稻谷檢測，發(fā)丫紅將其核心的糧食種植基地選定在了湘中丘陵地帶，古代苗瑤少數(shù)民族聚居之地— —新化縣紫鵲界梯田。這里是山地漁獵文化和稻作文化的歷史遺存，延續(xù)著傳統(tǒng)刀耕火種方式。雨水經(jīng)過沙石過濾，形成富含礦物質(zhì)、具有弱堿性的 山泉水，形成天然的山泉灌溉體系，孕育了獨特的紫鵲界紫米。這種稻米呈弱堿性，營養(yǎng)價值高，且更利于人體吸收。清代乾隆下江南，吃了紫 鵲界紫米，對其一見鐘情，將其列為貢米。紫鵲界紫米由此成為皇家高貴的象征。
發(fā)丫紅擁有袁隆平研發(fā)團隊的優(yōu)勢資源，對稻谷品種進行改良、優(yōu)選，培育出了高γ-氨基丁酸品種、高蛋白質(zhì)品系、高產(chǎn)抗鎘性品種等，更利用 稻田養(yǎng)鴨、夜蛾燈、生態(tài)有機肥等生態(tài)養(yǎng)殖方式，減少了化學(xué)農(nóng)藥對土壤和稻谷的傷害。
正如隆平糧社副理事長梁海泉所言，“主食文化的發(fā)展應(yīng)當回歸于服務(wù)民眾上去，而主食消費也應(yīng)向營養(yǎng)健康靠攏”。
隨著消費者對“健康營養(yǎng)”主食的需求日益強烈，“一日三餐”吃精細糧的飲食習(xí)慣正悄然發(fā)生著改變。在日常飲食中，糙米、紫米、小米等粗 糧的比例逐漸提高。
粗糧含有豐富的膳食纖維素、維生素B1及礦物質(zhì)，能有效地調(diào)整腸胃消化與吸收，降低血液中的低密度膽固醇和甘油三酯濃度，延長食物在胃里 的停留時間，產(chǎn)生飽腹感，從而起到降低血壓、預(yù)防心腦血管疾病、潰瘍性腸炎以及防治肥胖等作用。
為提供高營養(yǎng)含量的健康好米，發(fā)丫紅在稻米技術(shù)上不斷進行著改良，以紫鵲界梯田所產(chǎn)的天然弱堿性生態(tài)紫稻等為原料，對其所處溫度和濕度 進行處理，促其發(fā)芽，進而烘曬、去殼、篩選處理，終研發(fā)出了世界獨創(chuàng)含谷殼保護生物活性催芽技術(shù)。
利用稻谷催芽而成的發(fā)芽糙米不同于精白米，它依然保持著生命的活力，是名副其實的鮮活米。與此同時，發(fā)芽糙米保留了在大米精加工中極易 被磨損掉的泛酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。權(quán)威檢測數(shù)據(jù)顯示，每百克發(fā)芽糙米所含γ-氨基丁酸含量可增至57-62 毫克，是普通糙米的10 倍，長期食用可改善酸性體質(zhì)，恢復(fù)受酸性物質(zhì)污染的細胞活性，是糖尿病人的食品。此外，發(fā)芽打破了稻米的膠質(zhì)層，軟化了米皮，改善了原 本難吃、難吸收的糙米口感，達到食欲與口欲的并存。
口糧安全攸關(guān)國計民生，糧食企業(yè)必須從自身抓起，從源頭入手，步步為營，嚴格把關(guān)好糧食生產(chǎn)、加工、包裝、運輸?shù)拿恳粋�環(huán)節(jié)，真正做好 消費者“舌尖上的安全”的守衛(wèi)者！
未來，還將會有更多的企業(yè)，會在健康食品的方向上發(fā)展，我們也將會越來越容易享用到優(yōu)質(zhì)安全的食品。