秋季到來之后，人們都喜歡在自家嗑著瓜子，看著電視劇，感受著屋里的溫暖。瓜子作為炒貨的一類，由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，并且能夠打發(fā)時(shí)間，因此，備受消費(fèi)者喜愛。然而，外表光滑的瓜子可能用滑石粉炒制；奶油瓜子里添加的也許是奶油香精？那么，我們?cè)撊绾芜x購(gòu)呢？
前不久，上海電視臺(tái)曝光安徽宣城瓜子加工廠將染色劑和滑石粉等有害物質(zhì)添加到瓜子中。目前上海市質(zhì)監(jiān)局正對(duì)市內(nèi)所有炒貨生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面檢查，檢測(cè)結(jié)果將及時(shí)公布。此外，上海電視臺(tái)記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，綠茶和紅茶瓜子的食品配料表中并沒有標(biāo)注茶葉成分。為探明事實(shí)真相，記者來到這類瓜子的主要產(chǎn)地之一——安徽宣城。記者發(fā)現(xiàn)，在安徽宣城，有很多作坊式的加工點(diǎn)，幾口大鍋、幾個(gè)老式的炒貨機(jī)就是炒貨廠的主要家當(dāng)。炒貨廠的工人向記者坦言：“綠茶瓜子和紅茶瓜子，其實(shí)一點(diǎn)茶葉都沒加，都是用顏料配出來的�！闭{(diào)查還發(fā)現(xiàn)，瓜子中不僅含有色素，還可能含有明礬、滑石粉、焦亞硫酸鈉等添加劑。
此外，記者走訪了北京市朝陽區(qū)的幾家炒貨店，銷售人員告訴記者，他們家的綠茶和紅茶瓜子賣得特別好，現(xiàn)在都沒貨了。其中一家炒貨店的老板告訴記者：“我們家只賣原味瓜子，可以放心吃，綠茶瓜子沒有色素根本不可能炒出綠色，那種特別光滑的瓜子則是加了滑石粉，買時(shí)都得小心�！�
那么一個(gè)小小瓜子里就究竟藏著多少貓膩呢？瓜子里的添加劑，究竟有哪些健康隱患呢？
據(jù)獲悉，五彩瓜子可能含色素。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅指出，將色素添加到炒瓜子中，屬于“超范圍使用”，這些色素對(duì)兒童的危害，加重他們肝腎負(fù)擔(dān)之余，還有研究指出可能會(huì)導(dǎo)致多動(dòng)、易怒以及智商降低等問題。
與此同時(shí)，添明礬讓瓜子不受潮。明礬可以使瓜子不容易受潮變軟，保持好的口感。朱毅指出，明礬屬于非法添加，其中含鋁，大量攝入有健康隱患。
滑石粉、石蠟為炒瓜子“拋光”。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、北京疾病控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生所主任醫(yī)師徐筠表示，雖然石蠟（即食用白油）是國(guó)家允許使用的食品添加劑，但吃多了含有石蠟的瓜子，會(huì)有嘴麻、對(duì)煙敏感、易咳嗽和咽喉腫痛等癥狀。
白瓜子可能經(jīng)二氧化硫熏制。小攤上“看著干凈”、“好賣”的白瓜子，是加了二氧化硫的。徐筠指出，雖然二氧化硫處理是國(guó)家允許使用的，但長(zhǎng)期大量接觸二氧化硫，會(huì)導(dǎo)致嗅覺遲鈍、慢性鼻炎、肺通氣功能和免疫功能下降。
香精掩蓋不良品質(zhì)。市面上的五香瓜子和奶油瓜子等都添加了香精，霉變等狀況可能被香精掩蓋。這類瓜子含黃曲霉毒素等，對(duì)身體的危害不容小視。
此外，假如買回家的炒貨中如果吃著感覺嘴發(fā)麻，一定要小心了，里面很可能有非法添加劑。其次，我們?cè)谶x購(gòu)這些產(chǎn)品時(shí)，一定要選擇正規(guī)產(chǎn)品，少買散裝產(chǎn)品。