對于美食很多人都垂涎欲滴，有些美食是我們生活中非常常見的，但是大家還是非常地喜歡其味道，下面我們一起來看看我們常見宮保雞丁的做法。
宮保雞丁用料：
宮保雞丁主料：雞胸肉300克、黃瓜50克、花生50克
輔料：油1勺、食鹽1小勺、大蔥10克、生姜1片、大蒜2瓣、雞精1小勺、花椒10粒、料酒10毫升、醋1勺、糖1小勺、淀粉10克、胡椒粉5克、雞蛋清少許、干辣椒3個、生抽1勺、味精少許、水2勺
宮保雞丁的做法
1.原料：雞胸肉、花生、黃瓜、大蔥、辣椒
2.雞胸肉、黃瓜分別切成1厘米見方的塊
3.將雞胸肉加入干淀粉、鹽、料酒、蛋清、胡椒粉拌勻腌制十分鐘
4.大蔥、干辣椒切段，生姜、大蒜切粒
5.花生米放入微波爐中高火打2個1分鐘，中間取出翻動一下，晾涼后搓去外皮
6.將生抽、醋、糖、味精、鹽加2勺水調(diào)勻成碗汁
7.鍋內(nèi)放入少許油燒至4成熱，放入雞丁滑散
8.炒至表面變白盛出
9.鍋內(nèi)留底油，先放入花椒、干辣椒爆香
10.放入雞丁略炒
11.再放入黃瓜丁翻炒均勻
12.調(diào)好的碗汁再次攪拌均勻淋入鍋內(nèi)，大火快速炒勻
13.放入花生米翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、雞丁滑油后炒制時要大火快炒，時間不能太長以免雞肉發(fā)柴；
2、提前調(diào)好碗汁也是這道菜制作的關(guān)鍵；
3、花生米也可以用水浸泡后去皮炸熟。
親們，感覺如何，雖然市面上的食品很不錯，有沒有一種很想自己也去嘗試的沖動，趕快行動吧！