逐漸進(jìn)入冬天，氣溫的降低，也有效地延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期，但是對(duì)于食品行業(yè)的監(jiān)管，同樣要有一定的認(rèn)識(shí)，才能真正人們的飲食安全。
為了增強(qiáng)餐飲服務(wù)行業(yè)的自律性，切實(shí)消費(fèi)者的飲食安全，白沙縣局強(qiáng)化餐飲食品安全監(jiān)管工作，保持高壓監(jiān)管態(tài)勢(shì)，給全縣餐飲單位套上兩層“緊箍咒”。
凡申請(qǐng)辦理餐飲服務(wù)許可證的單位，必須簽訂《餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書(shū)》。責(zé)任書(shū)要求各餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》；加強(qiáng)對(duì) 從業(yè)人員的健康監(jiān)管，定期組織餐飲食品安全知識(shí)培訓(xùn)；嚴(yán)格按照法規(guī)要求操作，嚴(yán)把食品原料采購(gòu)和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，執(zhí)行索證索票等制度；嚴(yán)格依法開(kāi)展各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，營(yíng)造良好的餐飲衛(wèi)生消費(fèi)環(huán)境；積極履行企業(yè)的責(zé)任，為消費(fèi)者提供衛(wèi)生安全的飲食；加強(qiáng)食品安全責(zé)任人意識(shí)，讓廣大消費(fèi)者安全就餐、放心消費(fèi)。
為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位食品經(jīng)營(yíng)行為，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)所與轄區(qū)內(nèi)各餐飲單位逐一簽訂《餐飲服務(wù)單位承諾書(shū)》。承諾書(shū)要求各餐飲單位在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要做 到“十個(gè)必須”、“十個(gè)不準(zhǔn)”，認(rèn)真履行食品安全責(zé)任人責(zé)任和承擔(dān)相應(yīng)義務(wù)，使其明白哪些必須要做好，哪些堅(jiān)決不能做。
在行業(yè)的不斷的監(jiān)管中，一定要讓監(jiān)管真正起到實(shí)效，不斷地通過(guò)自身的努力，讓食品的監(jiān)管不斷地取得新的突破，形成長(zhǎng)效的機(jī)制。