圣誕節(jié)是西方節(jié)日在中國的節(jié)日，眼下圣誕節(jié)即將來臨，各種圣誕美食也被網(wǎng)友大搜羅，玻璃糖餅干是一款非常吸睛的餅干，它非常適合小繩穿上，掛在圣誕樹上做裝飾，同時(shí)，它也會(huì)是孩子們喜歡的圣誕餅干哦！
用料：
低筋面粉100克、黃油40克、可可粉5克、細(xì)砂糖40克、鹽1/4小勺（1.25ml）、雞蛋20克、泡打粉1/4小勺（1.25ml）、水果硬糖幾塊。
做法：
1. 黃油軟化后，加入細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器打至膨松；
2. 分兩次加入雞蛋，繼續(xù)用打蛋器打發(fā)，使雞蛋和黃油完全融合，成為膨松輕盈的狀態(tài)；
3. 低筋面粉和泡打粉混合篩入黃油里：
4. 先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黃油混合；
5. 混合得差不多的時(shí)候，用手揉成柔軟的面團(tuán)；
6. 將面團(tuán)用搟面杖搟開成0.3cm的薄片（可將面團(tuán)墊在兩張油紙或保鮮袋中間搟開，使面團(tuán)不沾更好操作）；
7. 用餅干模具刻出餅干圖形；
8. 用小一號(hào)的模具按壓在餅干中間；
9. 將壓好的中空餅干面團(tuán)擺放在烤盤上；
10. 在餅干面團(tuán)中間放上兩三塊切碎的水果硬糖；
11. 若想餅干烤好后可以穿線掛起來，用小細(xì)桿在餅干面團(tuán)上壓一個(gè)小孔，再放入預(yù)熱好180℃的烤箱，中層，烤8分鐘左右，直到中間的水果硬糖溶化即可出爐。完全冷卻后，從烤盤紙上取下來。
小貼士：
1、這款餅干面團(tuán)的做法與心形雙色餅干一樣，因此掌握面團(tuán)的軟硬程度同樣非常重要。如果面團(tuán)太軟，可以放冰箱冷藏到軟硬合適再搟開。壓好的餅干面團(tuán)擺在烤盤上的時(shí)候，要小心變形。
2、水果硬糖事先切成小塊，烤的時(shí)候更容易溶化。餅干中間的水果硬糖不要放太多，溶化后能薄薄一層填滿中心即可。否則太厚太硬與餅干本身酥脆的口感不太搭（當(dāng)然，硬糖也不能太少，不然溶化后就不足以填滿中心了）。
3、烤盤底部要鋪油布或者厚油紙，烤好的餅干才容易取下來。剛烤好的餅干中間的糖還是溶化狀態(tài)，不能取下，需要等中間的糖果冷卻變硬后再從烤盤上取下來。