用T字骨.就是排骨的后段.如果家里人多的,可以多買幾排,前段可以留著做蒸排骨什么的,后段做醬骨架.有人說買急凍過的比較好,我沒有比較過,這次買的是冰鮮的.
材料:骨架.鹵水汁,五香粉,生抽 作法:在骨架里倒入鹵水汁適量,我這些用李錦記的四分一瓶,再加生抽適量,五香粉,然后用手抓勻.用保鮮紙封好,放冰箱一夜. 腌好的骨架倒入高壓鍋里,加清水至與骨架平,開火氣節(jié)后,加壓,關(guān)小火十分鐘.然后倒入小鍋里,開小火至收汁.
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