美味醬骨架的做法

2015/12/2 11:19:07 閱讀數(shù):689 信息分類:食品加盟網(wǎng) 編輯:小靜

醬骨架是東北的一道名菜,東北人非常喜歡的一道菜。是很多人喜歡吃的一道菜,但是很多人不知道它的做法。那么今天小編就給大家講一下醬骨架的做法是什么。

材料

主料:豬脊骨

輔料:姜,蔥白(京蔥或者叫大蔥),大料,花椒,桂皮,茴香,香葉,糖,老抽,醋,油,食鹽

做法

1、鍋內(nèi)燒水,水開將脊骨下水焯,再倒少許醋,蓋鍋蓋煮3分鐘后將骨頭取出。

2、鍋內(nèi)放底油少許,油6成熱時(shí)放糖,然后不停的攪拌糖。待糖顏色剛變黑且冒煙后,需馬上加入大量清水。

3、水下鍋后,加入姜(去皮,取塊然后拍,切記切片)、蔥白(切段,拍)、大料、花椒、桂皮、茴香、香葉。

4、水開后加入脊骨,然后再放入適量老抽、食鹽。

5、水再次大開后5分鐘關(guān)小火煮30分鐘,關(guān)火燜5分鐘即可出鍋盛盤。

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