春季是病發(fā)高峰時期，在這個時期也是食源性疾病將進入高發(fā)期、多發(fā)期。近期，省內(nèi)部分地區(qū)也發(fā)現(xiàn)了食用外送套餐后發(fā)生疑似食物中毒事故，為預防和減少食物中毒事故發(fā)生，確保人民群眾飲食安全，福建省食品藥品監(jiān)督管局特發(fā)布預警公告。
公告要求各地加大餐飲服務單位監(jiān)督檢查力度，加大對非法經(jīng)營餐飲單位的查處力度。同時各地要根據(jù)本地區(qū)食物中毒的常見類型、重點地區(qū)和場所，制訂針對性的預防控制策略和措施，及時排查食品安全隱患。
同時，各類餐飲單位要嚴格落實食品原料采購索證索票及進貨查驗制度，不采購和使用腐敗變質(zhì)、來歷不明的食品及食品原料；嚴格加工環(huán)境、工具容器和餐飲具的消毒；加工食品生熟分開，燒熟煮透；嚴格按照“五�！币蠊芾砗褪褂檬称诽砑觿瑖澜谑称分刑砑臃鞘秤梦镔|(zhì)。尤其是學校、機關、企事業(yè)單位食堂和集體用餐配送等單位，要嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，加強食品安全意識，謹慎加工制售四季豆、涼菜等高風險食品。
值得注意的是，消費者外出就餐時應選擇具有餐飲服務許可證、就餐環(huán)境及管理較好、量化分級管理等級較高的餐飲服務單位就餐。就餐前注意觀察食物是否感官異常，不吃腐敗變質(zhì)和未燒熟煮透的食品，不在無證飯店、路邊攤點用餐，不向流動攤販購買食品。進食后發(fā)生嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等食物中毒癥狀的，應及時到正規(guī)醫(yī)療機構就醫(yī)，并保存好可疑食品樣品、嘔吐物、消費票據(jù)及就診記錄等相關證據(jù)。對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題可撥打食品藥品舉報投訴電話12331進行舉報投訴。