罐頭食品到底有沒有防腐劑，國內(nèi)很多消費者對罐頭食品缺乏了解，片面認為罐頭保存期長，一定是添加了防腐劑，沒有新鮮水果有營養(yǎng)。據(jù)專家介紹，罐頭食品的生產(chǎn)過程很嚴格科學，進過特殊加工工藝不含有防腐劑。
首先，罐頭容器都采用、無味，具有很好密封性和穩(wěn)定性材料做成。其次，食品裝入容器后抽取空氣形成真空，密封使外部細菌無法進入。在真空和無菌狀態(tài)下，食物可限度保留色、香、味，并較長時間保藏。
罐頭食品選用上乘的原料，經(jīng)過預處理、清洗、預煮、挑選、調(diào)味等十多道工序。大型罐頭企業(yè)均有嚴格的衛(wèi)生要求，每道工序都有嚴格的操作規(guī)范。罐頭食品在包裝前要經(jīng)過“保溫處理”，做到不合格產(chǎn)品不出工廠。
消費者對罐頭食品存在誤區(qū)，認為罐頭食品放進防腐劑，其實罐頭食品經(jīng)過高溫殺菌，真空包裝，根本用不著放也決不會放防腐劑。食品裝入罐頭中后，經(jīng)過排氣，處于真空狀態(tài)，造成無氧環(huán)境，容器完全密封后，在高壓條件下充分殺菌。
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