隨著人們消費(fèi)觀念和生活方式的轉(zhuǎn)變，罐頭食品以方便、衛(wèi)生、易儲(chǔ)存的特點(diǎn)，日益受到人們的歡迎。有數(shù)據(jù)顯示，中國罐頭產(chǎn)量為971.46萬噸，同比增長4.02%。國內(nèi)罐頭產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長，同比增長3.14%。
就目前國內(nèi)罐頭行業(yè)的競爭格局來看，90%的罐頭企業(yè)產(chǎn)量都在1萬噸以下，擁有自己品牌且在國內(nèi)外市場有一定度的僅占5%，擁有自己品牌僅在國內(nèi)有一定度的占15%。
在一些大型超市可以看到，午餐肉、咸牛肉、咸羊肉等肉類罐頭動(dòng)銷較快。目前市場上銷售的肉類罐頭以南方和本地產(chǎn)品為主。消費(fèi)者表示肉類罐頭打開后可以涼吃、熱炒、煎、炸、燉、涮等，非常方便，并且本地產(chǎn)品更適合當(dāng)?shù)厝丝谖丁?BR> 罐頭食品企業(yè)也開始注重產(chǎn)品的精細(xì)化，不管是包裝設(shè)計(jì)還是食品本身，都力求更精致化。比如，梨罐頭原來采用的是梨片，現(xiàn)在改成了梨球，并在糖水梨球的基礎(chǔ)上開發(fā)了冰糖梨球、銀耳梨球等產(chǎn)品。在罐頭食品的包裝設(shè)計(jì)上，壇子形狀的瓶型受到了消費(fèi)者的喜愛。消費(fèi)者在吃完罐頭之后，還會(huì)保留瓶子作為存放零碎東西的容器。
從銷售量來看，我國累計(jì)出口罐頭213.94萬噸，同比增長4.24%，其中肉、禽類罐頭出口7.99萬噸，同比增長10.33%，水生動(dòng)物類罐頭出口7937噸，同比增長36.09%，蔬菜罐頭出口146.24萬噸，同比增長2.21%，水果罐頭53.21萬噸，同比增長4.87%，干果罐頭和其他罐頭累計(jì)出口2.02萬噸和3.68萬噸，分別同比增長53.15%和61.33%，從發(fā)展趨勢(shì)看，罐頭行業(yè)增長空間巨大。