隨著大眾生活水平的提高，食品消費(fèi)觀念和方式的轉(zhuǎn)變，罐頭食品以其方便、衛(wèi)生、易儲(chǔ)存的特點(diǎn)，適應(yīng)了人們的日常需要，日益受到人們的歡迎。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2012年中國(guó)罐頭產(chǎn)量為971.46萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.02%。2013年一季度，中國(guó)罐頭的產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)3.14%。
就競(jìng)爭(zhēng)力而言，中國(guó)罐頭企業(yè)90%的產(chǎn)量都在1萬(wàn)噸以下，擁有自己品牌且能出口并在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)形成一定度的企業(yè)僅占5%，擁有自己品牌但僅在國(guó)內(nèi)某一地區(qū)有度的企業(yè)占15%。
尚普咨詢產(chǎn)業(yè)投資決策網(wǎng)發(fā)布的《2014-2018年中國(guó)罐頭食品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究報(bào)告》顯示，我國(guó)食品罐頭行業(yè)未來(lái)幾年將呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢(shì)：
午餐肉罐頭市場(chǎng)增大
在中國(guó)，肉類罐頭重返市民餐桌。在一些大中型超市看到，午餐肉、咸牛肉、咸羊肉等肉類罐頭動(dòng)銷較快目前市場(chǎng)上銷售的肉類罐頭以南方和本地產(chǎn)品為主。一些消費(fèi)者在接受采訪時(shí)表示，自己喜歡肉類罐頭的原因是它打開后可以涼吃、熱炒、煎、炸、燉、涮等，非常方便，由于本地產(chǎn)品相對(duì)來(lái)說(shuō)更適合北方人口味，因此他們多會(huì)選擇本地生產(chǎn)的產(chǎn)品。
產(chǎn)品精細(xì)化趨勢(shì)明顯
生產(chǎn)廠家開始注重產(chǎn)品的精細(xì)化，無(wú)論是在瓶型還是在內(nèi)容上都進(jìn)行了改進(jìn)，力求改變了過(guò)去消費(fèi)者對(duì)罐頭產(chǎn)品都是不夠精致的形象。如對(duì)于梨罐頭的內(nèi)容物，原來(lái)的梨片都改成梨球，又在糖水梨球的基礎(chǔ)上，開發(fā)出冰糖梨球，銀耳梨球等產(chǎn)品。在瓶型設(shè)計(jì)方面，林家鋪?zhàn)訅有螤畹钠啃�，也是一上市就受到消費(fèi)者喜受，有效的提升了消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的關(guān)注度，并奠定了林家鋪?zhàn)拥母叨似放菩蜗�。消費(fèi)者在吃完罐頭之后，還會(huì)保留瓶子作為存放零碎東西的容器。