簡單快捷是海綿蛋糕的特點,而且和現(xiàn)在的快節(jié)奏的生活十分吻合,生活中做的多的應(yīng)該就是海綿蛋糕了,實在是因為做起來省事兒,而且收拾的時候也非常簡單。
需要的材料有:6寸圓模、雞蛋3個,低筋面粉110g,細砂糖100g,酒漬蔓越莓30g。
1、在模具內(nèi)側(cè)抹一薄層黃油,然后均勻的撒些高粉,倒掉多余面粉,備用;
2、將酒漬蔓越莓切碎;
3、取10g低粉裹勻備用;
4、雞蛋打入盆中,加入細砂糖;
5、隔溫水打發(fā),至滴落的面糊不易消失的程度;
6、篩入剩余的100g低粉;快速翻拌均勻;
7、倒入裹好面粉的酒漬蔓越莓;繼續(xù)翻拌均勻;
8、將做好的蛋糕糊倒入模具中;送入預(yù)熱好的烤箱中下層;
9、160度約40分鐘;出爐晾涼后脫模即可。
特別的提醒大家一下:全蛋打發(fā)注意需要隔溫水,這樣能比較快速的打好蛋糊,而且蛋糊穩(wěn)定性也好;當然,夏天天氣很熱的時候,室溫蛋就不用這么操作啦。